زبدة الفول السوداني اليقطين - وصف وزراعة الصنف
المحتوى:
مع مجموعة متنوعة من أصناف اليقطين المتاحة ، تعد زبدة الفول السوداني من القرع من أفضل الأنواع المفضلة. يكمن سر شعبيتها في مذاقها المذهل: لب اليقطين من هذا الصنف طعم السكر ، الذي يحتوي على عدد قليل من نظائرها. بالإضافة إلى ذلك فإن السمات المميزة للفاكهة هي اللون الجميل للفاكهة من الخارج والداخل ورائحتها اللطيفة. ليس من المستغرب أن يعرب سكان الصيف المحليون والبستانيون الريفيون من سنة إلى أخرى عن آراء إيجابية للغاية حول زبدة الفول السوداني اليقطين
القرع "زبدة الفول السوداني" يشير إلى نوع قرع مسقط ، الذي جاء إلى خطوط العرض لدينا من أمريكا الوسطى والجنوبية ، حيث ينتشر في كل مكان في المكسيك وكولومبيا وبيرو. هذه الخضار اللذيذة والعطرية ، المبهجة في لونها ، أتقنت تمامًا ظروف المنطقة الوسطى المحلية وتتم زراعتها بنجاح في حدائق الخضروات. تشمل الأنواع عدة أصناف.
نظرة عامة سريعة على أصناف القرع الجوز
يعتبر اليقطين Arbatskaya ، الذي يمكن أن يصل وزنه إلى 20 كجم ، وزنًا ثقيلًا حقيقيًا بين أصناف جوزة الطيب. هذه الخضراوات المتأخرة النضج لها شكل أسطواني ولون بشرة برتقالية غنية.
اليقطين "أرباتسكايا"
يبدو اليقطين مثل القبعة العلوية أصناف "لؤلؤة"والتي يمكن أن تنمو حتى 8 كجم. تنضج الثمار ذات اللب الطري في غضون 3 أشهر وتصل إلى أقصى حجم لها في ظروف الرطوبة العالية - 70٪ على الأقل عند درجة حرارة هواء لا تقل عن 20 درجة. السمة المميزة للتنوع هي اللون غير المعتاد لأوراق الشجر - ألواح الأوراق الخضراء الداكنة مغطاة بقطع بيضاء.
اليقطين "لؤلؤة"
القرع ينتمي إلى مجموعة متنوعة "فيتامين»: تنضج ثمارها الممدودة في غضون 4 أشهر ، وتنمو قوامًا حلوًا مقرمشًا تحت الجلد.
اليقطين "فيتامين"
يتميز الصنف بلون رمادي غير عادي من الجلد الوعر. "رخام"... تحت هذه القشرة ، يوجد لب عبق وحلو ، ملون بلون برتقالي فاتح. متوسط وزن هذا الصنف 5 كجم.
القرع "الرخام"
مجموعة متنوعة من اليقطين "Delicatessen" تعطي حصادًا غنيًا من الفاكهة على شكل دمبل. سمة من سمات التنوع هي كمية صغيرة من البذور.
اليقطين "شهي"
ينتمي صنف "الكمثرى الذهبي" إلى المحاصيل المصغرة. تزن ثمارها التي تشبه القطرات في المتوسط ما لا يزيد عن 2 كجم ، لكنها تدهش بطعم مذهل يشبه الفول السوداني.
اليقطين "الكمثرى الذهبية"
زبدة الفول السوداني اليقطين: وصف متنوع
أخيرًا ، بطلة مقالتنا ، اليقطين "زبدة الفول السوداني" ، مثل الصنف السابق ، لها طعم مع نكهات جوزية واضحة. تم تربية الصنف من قبل مربي الألمان ويعتبر بحق أحد أفضل أنواع هذا النوع. الثمار على شكل كمثرى التي تزن حوالي 4 كجم لها لون قشر كريمي رائع ، تحته يختبئ اللحم الذهبي. في هذا المقال سنخبرك بكيفية زراعة اليقطين "زبدة الفول السوداني" بشكل صحيح ، وكيفية العناية بها حتى تكون فترة النضج سريعة ، ويكون الحصاد وفيرًا ولذيذًا.
زبدة الفول السوداني اليقطين: تزايد
إن قرع جوزة الطيب الذي جاء إلينا من دول أمريكا الجنوبية يتطلب الكثير من الظروف الجوية وظروف درجات الحرارة. "زبدة الفول السوداني" ليست استثناءً: القرع من هذا الصنف يفضل الطقس الحار والمشمس ولا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة ولا سيما الصقيع.في هذا الصدد ، يوصى بزراعة اليقطين "زبدة الفول السوداني" في ظروف المنطقة الوسطى الروسية بأشهر الصيف الباردة ، والأمطار المطولة المتكررة والصقيع الربيعي المتكرر من خلال الشتلات.
لا يمكن زرع البذور في الأرض المفتوحة إلا بعد ارتفاع درجة حرارة التربة وتوقف درجة حرارة الهواء عن الانخفاض عن 15 درجة مئوية. في هذه الحالة ، يجب معالجة البذور مسبقًا لتسريع عملية إنبات البذور. لهذا الغرض ، يجب وضعها في ماء دافئ لمدة 2-3 ساعات. ثم يجب لف بذور اليقطين بشاش مبلل أو ضمادة وتركها حتى تنتفخ.
عند البدء في زرع البذور في الأرض ، يجب حفر ثقوب زرع يصل عمقها إلى 10 سم ، ويجب أن يكون الفاصل الزمني بينهما من 0.5 إلى 1 متر ، حسب طول وعدد الرموش: فكلما زاد عدد الرموش ، زادت المساحة. سوف يحتاج اليقطين إلى النمو والتطور الكاملين.
يتم وضع 2-3 بذور في كل حفرة زرع على مسافة من بعضها البعض. عندما تظهر البراعم ، تحتاج إلى فحصها بعناية واختيار الأقوى والأطول والأكثر صحة. يمكن تركها لمزيد من الزراعة ، بينما يمكن إزالة البعض الآخر من الحديقة.
بعد اختيار طريقة زراعة اليقطين من خلال الشتلات ، في المرحلة الأولى ، قم بزرع البذور في حاويات بها تربة. لهذا الغرض ، يتم عمل حفر زرع لمزيج التربة حتى عمق 1 سم ، على مسافة 5-8 سم من بعضها البعض. يجب وضع الحاوية مع الشتلات في الشمس - يحتاج نوع القرع "زبدة الفول السوداني" إلى إضاءة جيدة ودرجات حرارة عالية لإنبات الشتلات بنجاح وتطورها. كما في حالة نثر البذور في الأرض ، يجب فحص البراعم المفرغة واختيارها بعناية ، مع ترك العينات الأقوى والأكثر قابلية للحياة. عندما تكون قوية بما فيه الكفاية ، يمكن زرعها في الأرض.
القرع "زبدة الفول السوداني": توقيت الحصاد والتخزين
يبدأ حصاد صنف زبدة الفول السوداني في الأسبوع الأول من شهر سبتمبر. علامات نضج اليقطين هي سيقان جافة ، بالإضافة إلى بنية كثيفة للقشرة - يجب أن تكون صلبة بدرجة كافية.
يجب قطع اليقطين جنبًا إلى جنب مع الساق - فهذا سيوفر لها مدة صلاحية طويلة. لهذا الغرض ، فإن مقص الحديقة العادي مناسب. علاوة على ذلك ، يوصى بوضع المحصول المحصود في غرفة دافئة وجافة وتركه هناك لمدة أسبوعين تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيكون للرطوبة الزائدة الموجودة فيها وقت لتبخر - سيصبح اللب الناتج عن ذلك أكثر حلاوة وسيستفيد في خصائص مذاقه.
شريطة أن يتم الحصاد بشكل صحيح ، يمكن تخزين ثمار اليقطين "زبدة الفول السوداني" لمدة ستة أشهر ، في كثير من الأحيان - حتى 10 أشهر.
طبخ زبدة الفول السوداني اليقطين
نظرًا لمذاقه ورائحته غير المسبوقة ، فإن اليقطين من صنف "زبدة الفول السوداني" يستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطباق المختلفة. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على اثنتين من أكثر الوصفات شيوعًا.
وصفة شوربة هريس
مكونات:
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة ؛
- هريس لب اليقطين - 300 جم ؛
- بطاطس مهروسة - 150 جم ؛
- زبدة الفول السوداني - 120 جم ؛
- مرق الدجاج - 0.5 لتر ؛
- كريمة حامضة (15٪) - 100 جم ؛
- بصل أخضر - 15 جم ؛
- ملح - ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
اسلقي البطاطس واليقطين ، ثم اصنعي منها البطاطس المهروسة. من الأفضل استخدام الخلاط لتقطيع دقيق. يجب إذابة الزبدة في قدر على نار خفيفة ، ويضاف إليها هريس الخضار مع زبدة الفول السوداني.
ثم يسكب مرق الدجاج والملح والفلفل. قلبي محتويات المقلاة جيدًا واتركيها حتى الغليان ثم اخفضي النار. لمدة 15 دقيقة القادمة ، يجب أن ينضج حساء المهروس على نار خفيفة حتى يكتسب قوام الكريمة.
يوصى برش المهروس العطري مع صبغة ذهبية مع ريش البصل الأخضر المفروم.يمكن إضافة القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك حسب الرغبة ، لذا يفضل وضعها على المنضدة بشكل منفصل. يعتقد بعض خبراء الطهي أن إضافته غير ضرورية تمامًا - حساء القرع "زبدة الفول السوداني" له بالفعل طعم غني ورائحة رقيقة.
وصفة الفاكهة المسكرة
استخدام طهي آخر لقرع زبدة الفول السوداني هو صنع طعام شهي مفضل مثل الفاكهة المسكرة من لبها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة الجلد من اليقطين ، واستخراج البذور وتقطيعها إلى قطع أو شرائح صغيرة. الحجم القياسي لقطعة العمل هو 2 سم في 2 سم ، أما الأحجام الأصغر فهي غير مرغوب فيها - فالفواكه المسكرة ستكون صلبة جدًا وجافة. من الأفضل استخدام لب الجزء الممدود من الفاكهة ، ثم ستتمكن من الحصول على المزيد من الفاكهة المسكرة المرنة. ثم تحتاج إلى دحرجة كل منها في السكر ووضعها على ورقة خبز ، مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا. سخن الفرن مسبقًا إلى 50 درجة إذا كنت تخطط لتجفيف مكعبات اليقطين مع إغلاق الباب. إذا كان الفرن مفتوحًا ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 100 درجة. يجب تجفيف الفواكه المسكرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. من السهل تحديد درجة النضج: يجب أن يكون منتصف الحلوى ناعمًا وثابتًا ، ويجب إذابة السكر. يمكن أن يؤكل اليقطين المسكر ساخنًا وباردًا.
استنتاج
لا عجب أن يقطين جوزة الطيب يحظى بتقدير البستانيين والمتخصصين في الطهي في جميع أنحاء العالم. إن استساغها ، جنبًا إلى جنب مع الرائحة اللطيفة ولون اللب الجميل ، يجعلها محصولًا جذابًا للغاية. يشمل هذا النوع مجموعة متنوعة من الأنواع ، من بينها "زبدة الفول السوداني" التي تعتبر واحدة من المفضلة نظرًا لنكهة الجوز الرائعة. يعتبر الكثيرون الحجم الصغير لثمار هذا التنوع ميزة - فهي أكثر ملاءمة للغسيل والتنظيف والتخزين. يتم أيضًا تقدير كمية صغيرة من البذور من قبل متخصصي الطهي ، لأن معظم وزن اليقطين هو لحمها العطري ذو اللون الذهبي. يمكن تخزين القرع المقطوع بشكل صحيح طوال فترة الخريف والشتاء بأكملها ، مما يسعد صاحبها باستمرار بفرصة تقديم علاج صحي ولذيذ ، أو حساء هريس رائع ، وهي الوصفات التي قدمناها أعلاه.
على الرغم من حب المناخ الحار ، فإن اليقطين من مجموعة زبدة الفول السوداني قادر تمامًا على النمو في ظروف المنطقة الوسطى الروسية. للقيام بذلك ، يكفي اتباع التوصيات اللازمة فيما يتعلق بزراعته ونموه ورعايته.
