قرع الشمع: الوصف ، الفوائد ، التطبيق

تقدم المقالة قرع الشمع: وصف لثقافة الخضار ، الفوائد ، التطبيق في مختلف الصناعات.

يكتسب Benincasa ، الذي يشار إليه أيضًا باسم البطيخ الشتوي ، وغالبًا ما يكون قرع الشمع ، شعبية متزايدة. يعتبر جنوب شرق آسيا موطن هذا النبات. في خطوط العرض لدينا ، لم يتم العثور على ثمار هذا النبات ، ولكن من الممكن أن تزرعها بنفسك. يزرع بنشاط في إندونيسيا والهند ، ويزرع في الصين ، ومع تزايد شعبيته بدأ ينتشر في أمريكا. يطلق عليه القرع الهندي الأبيض ، اليقطين الشتوي ، بنينكاز. لا يُعرف الكثير عنها ، لكن فوائد هذا النبات الغريب لا يمكن إنكارها. سنتحدث أكثر عن ميزات اليقطين الشمعي.

القرع الشمعي: الخصائص العامة

صور

بنينكاسا نبات عشبي يشبه ليانا مع أوراق شجر كبيرة منتشرة تشبه اليقطين الشائع. ينمو في الأماكن المفتوحة والمضاءة جيدًا ، ويحب الدفء كثيرًا. يمكن أن يصل ارتفاع النبات الناضج إلى ستة أمتار ، وثماره المستطيلة المستديرة - أحيانًا أقل من مترين.

ثمار بنينكاز فريدة من نوعها. حتى تنضج تمامًا ، يتم تغطيتها بزهرة مخملية ، والتي تفسح المجال لما يسمى بفيلم الشمع ، والذي أعطى الاسم لهذا النبات.
مع الزراعة المناسبة لقرع الشمع ، يمكن أن تصل الثمرة الناضجة إلى 25 كجم. الخضار الناضجة متواضع تمامًا لظروف التخزين. يمكن تخزين اليقطين في أي درجة حرارة وظروف تقريبًا ، سواء كانت غرفة باردة أو رطبة ، أو حتى مساحة مفتوحة على أرضية المطبخ تحت الطاولة أو تحت السرير. يحمي فيلم الشمع نفسه البنكاز من التأثيرات الخارجية. بعد التقطيع ، يساعد أيضًا في الحفاظ على جميع العناصر الغذائية داخل الفاكهة.

لا يتم استخدام الثمار الناضجة فحسب ، بل ليست ناضجة تمامًا - فالقرع الصغير له طعم أكثر وضوحًا. مثل اليقطين العادي ، الشتاء له طعم لطيف لطيف. يستخدم الطهاة أيضًا براعم الأوراق بالإضافة إلى الثمار نفسها.

القرع الشمعي: القيمة الغذائية للمنتج

القرع الشمعي Benincasa: القيمة الغذائية للمنتج

يوجد داخل فاكهة القرع الشتوي مخزون حقيقي من العناصر الغذائية والمعادن. تحتوي الخضراوات تقريبًا على كامل خط فيتامين ب ، بالإضافة إلى فيتامينات ج ، د و هـ.بنينكاسا غنية جدًا بالصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. حتى عنصر نادر مثل السيلينيوم يمكن العثور عليه في البطيخ الشتوي ، إلى جانب الحديد والزنك واليود.
بالطبع ، تعتبر الخضروات منخفضة السعرات الحرارية - فقط 15 سعرًا حراريًا وليس جرامًا من الكوليسترول يتم احتسابها لكل مائة جرام.

ما هي الخصائص المفيدة لشمع اليقطين (محاصيل الخضار)

ما هي الخصائص المفيدة لشمع اليقطين (محاصيل الخضار)

التركيب الكيميائي الفريد لقرع بنينكاسا يعطي الخضار عديدة خصائص مفيدة... دعونا نلقي نظرة فاحصة:

• تؤدي وفرة العناصر الغذائية إلى تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم مع الاستخدام الفعال للبنينكاز في الطعام.
• الخضار غنية بالألياف. يساعد في تطهير الأمعاء. أيضًا ، العديد من العناصر الدقيقة والكليّة جنبًا إلى جنب مع الألياف الغذائية تعمل على تطبيع عملية الهضم. فاكهة اليقطين سهلة الهضم وسريعة الامتصاص في الجسم بسبب محتواها المائي العالي (حتى 95٪). الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج سيجعلك تنسى بعض الأمراض مثل الإمساك وانتفاخ البطن والانتفاخ والتجشؤ.
• تعمل الألياف الغذائية المذكورة ، جنبًا إلى جنب مع جزيئات الرماد الموجودة في ثمار البطيخ الشتوي ، على تحفيز الأمعاء بشكل فعال. هذا يعزز الشبع السريع أثناء الوجبات ويمنع تراكم المواد غير المرغوب فيها في الجهاز الهضمي. نتيجة لذلك ، يساعد على تشبع الجسم بالطاقة عن طريق حرق الدهون الزائدة. بمعنى آخر ، إنها طريقة رائعة لفقدان الوزن والتخلص من السعرات الحرارية الزائدة دون اتباع نظام غذائي مرهق عن طريق تناول طعام مغذي لذيذ.
• لا تحفز مياه الألياف عملية الهضم فحسب ، بل تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة. إنها تطهر الجسم من السموم والسموم وتساعد على تطبيع البراز وتمنع انتفاخ البطن. إن استهلاك benincase على أساس مستمر يحمي من تراكم الرواسب الضارة في الأمعاء.
• يساهم عدم وجود الكوليسترول في الخضروات نفسها ، وكذلك التركيبة الغنية بالمعادن ، في خفض مستويات الكوليسترول بشكل عام. لهذا ، بالإضافة إلى الثمار نفسها ، يتم أيضًا استخدام مغلي وحقن من أوراق اليقطين.
• يؤدي التشبع بالمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم إلى تطبيع تدفق الدم. كما يساعد الصوديوم في تقوية جدران الأوعية الدموية ويحفز القلب. هذه المواد الكيميائية كبيرة في تطبيع ضغط الدم.
• تقوية جدران الأوعية الدموية بسبب وفرة المعادن يقاوم تكوين اللويحات. نظام الدورة الدموية النظيف هو وقاية غير مشروطة من الدوالي والجلطات الدموية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
• تعمل فيتامينات المجموعة B و A وخاصة C على تطوير وتقوية جهاز المناعة. المجموعة أ ، هـ ، ك تقاوم بنشاط الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يحل الاستهلاك المنتظم لقرع الشمع محل رف كامل من مستحضرات فيتامين الصيدلية
• البطيخ الشتوي له خصائص مطهرة. له تأثير مضاد للالتهابات ويسرع شفاء الجسم. يتم استخدامه بنشاط في الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي ، وأمراض المثانة. كما أنه يستخدم في درجات حرارة عالية وكمسكن للآلام.
• كعامل مطهر ومضاد للالتهابات ، يستخدم اليقطين أيضًا للاستخدام الخارجي. يعزز التئام الجروح والخدوش. كما أنه يرطب البشرة بكثرة ويمنع ظهور التجاعيد ويحارب شد الجلد وتشققاته وتقشره. في منطقتنا ، هذا صحيح بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يصبح تشقق الشفاه والوجه أمرًا شائعًا. هنا علاج رائع للآثار غير السارة للرياح الباردة.
• من السهل تخمين أنه مع مثل هذه الترسانة من المواد المفيدة ومضادات الأكسدة ، يمكن اعتبار الكرز الشمعي آمنًا من الناحية العملية للاستخدام. باستثناء التعصب الفردي لبعض المكونات ، يمكن تناول ثمار البنكاز من قبل مرضى الحساسية والأمهات المرضعات والنساء الحوامل. قد لا يخاف الأشخاص الذين يعانون من خلل في توازن السكر أيضًا ، وكذلك أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن (بالنسبة لهم ، على العكس من ذلك ، يعتبر اليقطين الشمعي علاجًا لجميع الأمراض)

Benincasa (القرع الشمعي): تطبيق

من السهل تخمين أن منتجًا غنيًا جدًا بخصائصه المتنوعة قد وجد تطبيقًا واسعًا في مجموعة متنوعة من الصناعات. ليس فقط الثمار نفسها ، ولكن أيضًا أوراق الشجر المستخدمة ، مما يجعلها عالمية. ويميز التخزين البسيط اليقطين الشتوي بشكل إيجابي بين أقاربه في قاع الزهرة.

في الطبخ

بالطبع ، الاستخدام الرئيسي للبنينكاز هو الطهي. الأساس هو ثمار اليقطين ، ولكن مع البراعم ، يمكن للطهاة المهرة صنع أشهى المأكولات بقليها في الخليط. بالطبع ، يمكن استخدام الأسطح والبراعم كـ "خضار" لتزيين الأطباق وإضافة النكهة.

الخضار الناضجة من البطيخ الشتوي مقلية ، مطهية ، مطبوخة بالبخار ... الفواكه الصغيرة الطازجة آمنة للأكل نيئة ، تقطع في سلطة ، مخلل ، كما هو الحال عادة مع الخيار (حيث الفواكه الصغيرة من البطيخ الشتوي متشابهة إلى حد ما في الذوق) .

تتناسب الأنواع الناضجة مع اللحوم والأسماك ، خاصة عند القلي. في الصين ، يعد البطيخ مع لحم الخنزير المقلي أو اللحم البقري من الأطباق الشهية المفضلة. كما أنه يشكل قاعدة غنية للحساء. يستخدم اللب الأبيض في طهي الكافيار والأطباق المقاومة للحرارة. كثير من الناس يطبخون الفواكه المسكرة.

يمكن استخدامه كطبق مستقل ، على شكل يخنة أو عصيدة. ينسجم بشكل جيد مع المكونات الأخرى. يتمتع بطعم لطيف لطيف ، وهو إضافة عالمية تقريبًا لأي طبق.

أطباق اليقطين الحلوة رائعة. يتم استخدامه كملء ، يتم خبز الفطائر. أخيرًا ، يمكنك ببساطة صنع السكر أو صنع المربى. في باكستان ، تصنع الحلوى من هذه الخضار. يحشو الفلبينيون كعكة الهيبيا الوطنية باللب. حتى أن بعض الدول في جنوب شرق آسيا تصنع الشاي البارد الحلو مع البطيخ الشتوي.

في الطب

تُعرف الخصائص المفيدة لقرع اليقطين الشمعي منذ فترة طويلة. تصنع مستحضرات الشفاء للجلد من عصير النبات و decoctions من أوراق الشجر ، مما يمنع الالتهاب والتندب. يتم استخدام الحقن لشطف الفم.

الفواكه الغنية بجميع الفيتامينات والمعادن الأساسية مفيدة في حد ذاتها كمنشط عام. يستخدم على نطاق واسع في الوقاية من أمراض المثانة وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض القلب والأوعية الدموية.

بذور اليقطين بنينكاسا ، عند عصرها من الزيت ، لها تأثير مسكن. يستخدم زيت بذور اليقطين في علاج الروماتيزم وكذلك الالتواء وحتى التشنجات.

اللحاء المجفف يقي من الوذمة. ديكوتيون منه لا غنى عنه للتسمم وأنواع التسمم الأخرى (طعام ، كحول ، إلخ)

في صناعة العطور

كما ذكرنا أعلاه ، فإن الثمار الصغيرة مغطاة بطبقة من المخمل. لكن في عملية النضج ، يتغير اليقطين من طلاء مخملي إلى طلاء شمعي (فيما يتعلق به حصل على اسمه الأكثر شيوعًا). الشموع مصنوعة من بقايا الشمع من غشاء الثمار. يتم كشطه بلطف وصهره واستخدامه في صناعة العطور لصنع الشموع المعطرة.

الشمع القرع