عنب كابيرنت ساوفيجنون
المحتوى:
عنب كثقافة حدائق معروفة منذ وقت طويل جدًا. لطالما حظي هذا النوع من النباتات بالتبجيل والاحترام وظهرت أساطير حول الخصائص العلاجية لثماره. يمكن العثور على ما يذكر عنه في الأعمال الأدبية القديمة ، حيث قارن الكتاب فاكهة العنب بـ "رحيق الآلهة". وفي Kiev-Pechersk Lavra يمكنك أن تجد العبارة: "هناك أناس سعداء ، حيث تنمو كروم العنب." لطالما اعتبر العنب نباتًا جنوبيًا يحب الكثير من الشمس والهواء المليء بالرطوبة. ولكن الآن يمكن العثور على العنب في العديد من مناطق روسيا ، وليس فقط في المناطق الجنوبية. لذلك ، سنتحدث اليوم عن مجموعة متنوعة تسمعها غالبية سكان العالم ، وهي عنب كابيرنت ساوفيجنون.
عنب كابيرنت ساوفيجنون: صورة متنوعة
مرجع تاريخي
تم الحصول على هذا التنوع من قبل المربين الفرنسيين ، وكانوا هم الذين وصفوا ونشروا صورهم لأول مرة. تم الحصول على عنب كابيرنت ساوفيجنون عن طريق تهجين أصناف Sauvignon Blanc و Cabernet Fan. تم اعتماد النوع الجديد من العنب بضجة كبيرة والآن الاتجاه الرئيسي لمعالجة ثمار هذا الصنف هو صناعة النبيذ ، لأن هذا التنوع غير مناسب للاستهلاك الطازج ، نظرًا لخصائص مذاقه.
عنب كابيرنت ساوفيجنون: وصف وخصائص متنوعة
تحتوي الشجيرة على شبكة واسعة منتشرة من الفروع ذات أوراق الشجر ذات الخمس فصوص المنحوتة الجميلة ، والتي تحتوي على أسنان على طول الحافة ، مما يجعل الأوراق شائكة الملمس. في فصل الخريف ، تظهر بقع حمراء على أوراق العنب ، مما يعطي تكلفة بصرية عالية للنبات وتجذب العديد من المناظر. على الرغم من حقيقة أن هذا الصنف يحتوي على أزهار من كلا الجنسين ، إناثا وذكورًا ، في نبات واحد ، يجب إجراء التلقيح بشكل مصطنع لمكافحة البازلاء. يُطلق على الحد من العنب انخفاض في ثمار العنب ، وغالبًا ما يحدث هذا بسبب عدم كفاية التلقيح للنبات أثناء الإزهار. يكتب العديد من المزارعين عن هذا في مراجعاتهم.
الشكل الرئيسي للحزمة هو الكنسي ، وأحيانًا يتم تشكيل فرع في الجزء العلوي من المجموعة ، ويسمى هذا الفرع شعبياً بالجناح. بالوزن ، تصل الكتلة الواحدة إلى حوالي 100 جرام ، ويبلغ طولها 12-14 سم ، والفواكه زرقاء مع طلاء شمعي ، كبير ، قطره 1-1.5 سم ، مع البذور. يحتوي التوت على قشرة سميكة ، حيث تتمتع ثمار هذا الصنف بصفات ممتازة قابلة للنقل ، مما يجعله تنوعًا تقنيًا ممتازًا. الثمار عطرة للغاية ، هذه الرائحة الباذنجانية تنتقل إلى النبيذ. لا يجدر الانتباه إلى الإزهار ، بل أكثر من الخوف منه ، لأن هذا نوع من خميرة النبيذ ، بسبب هذه الأصناف تحظى بشعبية كبيرة في إنتاج النبيذ.
ميزات عنب كابيرنت ساوفيجنون
يُعرف الكثير عن السمات الإيجابية والسلبية لصنف عنب Cabernet Sauvignon نظرًا لشعبيته بين صانعي النبيذ الهواة وزارعي النبيذ المحترفين.
لذا ، فإن التنوع عالي الغلة ، لكنه يتطلب الاهتمام والرعاية والظروف المناخية المستقرة. إذا تم استيفاء جميع هذه الشروط ، يمكن حصاد ما يصل إلى 70 سنتًا من التوت من هكتار واحد من الأرض. تتحمل الثمار النقل لمسافات طويلة ، دون أن تفقد مظهرها ، بسبب قشرتها الكثيفة. للسبب نفسه ، لا ينفجر عنب كابيرنت ساوفيجنون أثناء النمو على الكرمة ، حيث لا ينهار منها عمليًا.
ميزة أخرى للجلد السميك للفاكهة هي القدرة على عدم القلق بشأن وقت الحصاد ، لأنه حتى في التوت المفرط النضج لا تتشقق أو تنفجر. الصنف مقاوم للصقيع والجفاف ، ولا يخاف من معظم الآفات والأمراض.
يزرع عنب كابيرنت ساوفيجنون للإنتاج الصناعي لنبيذ الحلوى الأحمر.
نبيذ عنب كابيرنت ساوفيجنون: الصورة
أما عن نقاط الضعف ، فيجدر الإشارة إلى احتمالية ظهور البازلاء ، وبالتالي الحاجة إلى التحكم في تقدم عملية التلقيح ، وأحيانًا التلقيح اليدوي ، والذي يستغرق وقتًا طويلاً. خلال فترة المبيض ، يخاف النبات من الرياح القوية ، لأنها قد تتحطم خلال الفترة الأولية للمبيض. يفضل الصنف الظروف المناخية الدافئة والمستقرة ، ولا يحب المطر ، وبالتالي ، فإن صنف العنب هذا غير مناسب لأي منطقة ، سواء في روسيا أو العالم. حقيقة أن عنب Cabernet Sauvignon ينتمي إلى أصناف النضج المتأخر ، فإن التوت يظهر بعد 145-155 يومًا من تكوين المبايض ، وينتمي أيضًا إلى الخصائص ، وليس العيوب.
عنب كابيرنت ساوفيجنون: صورة متنوعة
رعاية النبات
بناءً على التعليقات الواردة من البستانيين الهواة والأشخاص المشاركين في زراعة العنب بشكل احترافي وبكميات كبيرة ، يمكننا أن نستنتج أن صنف Cabernet Sauvignon متواضع في رعاية العنب. ومع ذلك ، من أجل الحصول على محصول جيد ، يجدر اتباع عدد من التوصيات. عنب كابيرنت ساوفيجنون العديد من الأنواع والأنواع الفرعية ، بخصائص مختلفة ، لذلك يمكن العثور عليها في أجزاء مختلفة من روسيا.
عنب كابيرنت ساوفيجنون ليس من الصعب إرضاءه بشأن التربة وينمو جيدًا في مجموعة متنوعة من أنواع التربة. لكن هناك عددًا من متطلبات الإضاءة. يحب العنب أشعة الشمس والمنحدرات الجبلية الجنوبية. بطبيعة الحال ، لا توجد جبال في قطع أراضي الحدائق القياسية ، لذلك يُنصح بإنشاء تلال بشكل مصطنع. بالإضافة إلى ذلك ، حتى يتواجد ضوء الشمس باستمرار ، يُزرع العنب في صفوف من الشمال إلى الجنوب. هذا النوع من الملاءمة سيخلق أيضًا تهوية هواء مستقرة.
يتم إكثار عنب كابيرنت ساوفيجنون وتنميته باستخدام الطعم الجذري ، أي عن طريق تطعيم برعم العنب على نظام الجذر أو جذع نبات آخر. أنسب أنواع جذور عنب كابيرنت ساوفيجنون هي Riparia 3309 و 101-14 ، Berlandieri Teleki 8B ، Kober 5BB.
عنب كابيرنت ساوفيجنون: صورة متنوعة
هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند الزراعة. أولها المسافة بين الصفوف ، يجب أن تكون حوالي 3-4 أمتار. لا يستحق الأمر إنقاذ الأرض وجعل الصفوف أقرب إلى بعضها البعض ، لأن هذه المسافة مثالية لدوران الهواء الكافي ، وستساعد أيضًا في القضاء على النبات المصاب بسرعة قبل انتقال المرض إلى النباتات المجاورة. عادة ما يتم زراعة صنف Cabernet في مواسم الخريف أو الربيع.
من المهم متابعة وتيرة وكمية الري. لا توجد توصيات محددة للوقت والكمية ، فالمظهر البشري اليقظ سيساعد هنا فقط. خلال موسم نمو النبات ، من المهم الري في الوقت المناسب ، وكذلك تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة. إذا لم تحدث فترة المبايض خلال فترة ارتفاع درجات الحرارة ، فمن المستحسن رش الأدغال. يجب إيلاء أكبر قدر من الاهتمام للسقي أثناء نضج العنب. إذا وقعت هذه الفترة في فترة جفاف ، فمن المستحسن استخدام سقي الجذور حتى لا يسقط الماء على الأوراق ولا يضرها. على العكس من ذلك ، إذا كانت هناك أمطار غزيرة ، فلن تحتاج إلى سقي النبات بشكل إضافي. منذ وفرة الرطوبة ، يمكن أن يصبح التوت مائيًا في الهيكل ويصبح عديم الطعم تقريبًا.
في الربيع ، وبعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، يتم تغطية الأرض بالمهاد ، على سبيل المثال ، القش ، نشارة الخشب ، الخث ، إلخ. في موسم البرد ، سيساعد على منع تلف الجذور من درجات الحرارة المنخفضة ، وفي درجات حرارة الهواء المرتفعة ، سيمنع التبخر السريع للرطوبة.
لا تنس إطعام النبات من أجل نمو وتطور مستقر. سيقبل الكرمة الأسمدة العضوية والمعدنية. عادة ما يتم إجراء الضمادات العلوية عدة مرات في موسم واحد ، وآخر مرة تكون في النصف الثاني من شهر يوليو. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه منذ النصف الثاني من شهر يوليو ، يتم توجيه التدفقات الرئيسية للمواد في النبات لتغذية المجموعة ، ويمكن أن يؤدي الضمادات المتأخرة إلى تدفق العناصر الغذائية من أجل استمرار نمو وتطور أوراق الشجر ، حيث إذا كان الأمر لا يستحق الأمل في حصاد جيد.
يحدث التقليم الأول وتشكيل شجيرة العنب على براعم عمرها عام واحد. يوصى بتقليم قصير لعنب كابيرنت الصغير ، وهذا يسمح لك بزيادة محصول الأدغال ، لأنه مع هذا النوع من التقليم ، تنمو العيون السفلية وتؤتي ثمارها. في أغلب الأحيان ، يُزرع Cabernet على أعمدة عالية إلى حد ما ، تاركًا براعم صغيرة تتدلى. حتى لا تنمو الكروم الصغيرة كثيرًا ، يتم تقصيرها بمقدار 5-6 عيون. من خلال عيون الربيع ، يمكنك تحديد محصول كل شجيرة تقريبًا. لذلك ، إذا كان من الواضح أن محصول الأدغال سيكون مرتفعًا ، لتقليل الحمل على الأدغال ، يتم تقصير سهام الفاكهة.
عنب كابيرنت ساوفيجنون: الآفات الحشرية والأمراض
عنب كابيرنت ساوفيجنون له العديد من الأمراض المختلفة. هذه هي الأمراض الفطرية - البياض الدقيقي أو البياض الدقيقي ، البياض الدقيقي أو البياض الزغبي ، الأنثراكنوز ، والأمراض البكتيرية - الحصبة الألمانية ، السرطان الجرثومي ، داء الاخضرار. من أجل مكافحتها والوقاية منها ، تم تطوير مجموعة متنوعة من العوامل الكيميائية والعضوية الخاصة منذ فترة طويلة.
من الجدير بالذكر أن عنب كابيرنت ساوفيجنون لا يتأثر بنشاط حشرات المن العنب. أخطر الحشرات في هذا التنوع هي سوس العنكبوت وسوس العنب. بسبب صغر حجمها ، يصعب رؤيتها بالعين المجردة على النبات. لكن نشاطهم يتجلى تمامًا في أوراق النبات ، حيث تظهر التورمات الحمراء على الأوراق. العلاجات الشعبية الأكثر شعبية لهذه الحشرات هي الرش بالماء والصابون و 4 ٪ سائل بوردو. عند الرش ، يجدر المشي بعناية فوق النبات بأكمله - أوراق الشجر من أعلى وأسفل ، والجذع والسيقان. لتعزيز التأثير في الصيف ، يتم رش النباتات والأسرة بالكبريت.
تشمل الآفات الحشرية لعنب كابيرنت ساوفيجنون ومعظم محاصيل التوت فراشة دودة الأوراق ، وكذلك نسلها. ستخبرك شبكة العنكبوت التي تظهر على أوراق الشجر والفواكه بمظهر الآفة. تتغذى اليرقات الفراشة على الفاكهة وتفسد مبايض النبات. لمكافحة هذه الآفة ، يتم استخدام مواد كيميائية سامة - مبيدات حشرية ، وهي سامة في الغالب. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف مبيدات الفطريات إلى المبيدات الحشرية - وهي مواد تساعد في التخلص من الأمراض الفطرية والعفن. نظرًا لارتفاع معدلات السمية ، تتم آخر معالجة للعنب بالمبيدات الحشرية قبل شهر من الحصاد.
عنب كابيرنت ساوفيجنون: استعراض للتنوع
هناك العديد من المراجعات حول عنب Cabernet Sauvignon من كل من مزارعي النبيذ المحترفين والبستانيين الهواة. دعونا نلقي نظرة على بعضها.
- على سبيل المثال ، بدأ فيكتور بستاني هاوٍ من منطقة موسكو في زراعة العنب على موقعه منذ عام واحد فقط وأخذ عينة من عنب كابيرنت ساوفيجنون. يقول فيكتور أن الشتلات متجذرة جيدًا. في الخريف ، تم تقليم الشجيرات والآن ينتظر فيكتور ، تحسباً ، ما ستكون عليه نتيجة نشاطه.
- كانت إيكاترينا تزرع العنب في موقعها في بيرم منذ عدة سنوات. حصلت على شتلات العنب Cabernet Sauvignon كهدية من أختها. تصنع إيكاترينا النبيذ محلي الصنع ، الذي له طعم لاذع ، وكذلك عصير من الحصاد الذي يتم جمعه في موقعها.تقول كاتيا: "لقد ترسخت جذور شتلات عنب كابيرنت ساوفيجنون بشكل مثالي ، والمحصول ممتاز ، وأنا أغطيها لفصل الشتاء حتى لا تعاني من الصقيع الشديد. من بين العيوب التي شاركتها كاتيا معنا عدم القدرة على استخدام عنب كابيرنت ساوفيجنون الطازج.
