الخضروات الشعبية في الحديقة هي الفجل!

زراعة الفجل والتاريخ

الفجل هو أقرب أقرباء الفجل وهو معروف للناس لفترة طويلة جدًا. هناك إصدارات مختلفة من أصل هذه الخضار. وفقًا للإصدار الأول ، من خلال زراعة الفجل من درنات الفجل الصغيرة ، ظهرت ثقافة جديدة ، والتي تبين أنها ليست مرارة جدًا ، وكان لها طعم أكثر حساسية وسميت "الفجل" (من "الجذر" اللاتيني).

ووفقًا لإصدار آخر ، تم إحضار الفجل من الصين بواسطة المسافر ماركو بولو ، وكان مغرمًا جدًا بالإيطاليين ، ثم سرعان ما أصبح شائعًا في أوروبا. هناك أيضًا أسطورة أن فلاحي مصر القديمة جلبوا الفجل من الفجل الصغير.

في روسيا ، ظهر الفجل لاحقًا ، في بداية القرن الثامن عشر ، ليس على الفور ، لكنه جاء حسب الذوق والآن يُزرع في كل حديقة نباتية!

زراعة الفجل والتكنولوجيا الزراعية

بالمقارنة مع محاصيل الحدائق الأخرى ، ينضج الفجل بسرعة كبيرة ، خلال الصيف يمكنك الحصاد عدة مرات ، والشيء الرئيسي هو اتباع قواعد بسيطة.

يحب الفجل الأماكن المشمسة الساطعة ، والتربة الرخوة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم (يمكنك غبار الأرض بالرماد أو إضافة كبريتات البوتاسيوم قبل الزراعة).

اختر فقط البذور الكبيرة غير التالفة وازرعها ضحلة. إذا تم نقع البذور لفترة قصيرة قبل البذر ، ستظهر الشتلات في اليوم التالي.

الناشئة براعم الفجل تحتاج إلى التخفيف... يجب أن تكون التربة رطبة باستمرار ، وتسقى في الصباح والمساء ، وتأكد من تفكيك التربة. بعد 20 يومًا من الزراعة ، يمكنك قضاء اليوم التالي وبعد ذلك سيكون هناك دائمًا فجل ناضج على طاولتك.

يمكن أن تجعل مكافحة الآفات من الصعب زراعة الفجل. والطريقة الأكثر فاعلية هي تغطية الحديقة بعد أن تزرع البذور مباشرة.

عندما تنمو المحاصيل وتصبح الأسطح غير طرية جدًا ، يمكنك التوقف عن تغطية الحديقة ، فالقمم الخشنة ليست جذابة جدًا للآفات. الآفات.

نقطة أخرى مهمة هي أن هذا الفجل لا يحب ساعات النهار الطويلة. وهنا مرة أخرى تأتي مواد التغطية لمساعدتنا - عندما تتشكل المحاصيل الجذرية ، يمكنك تغطية الحديقة بالفجل بعد السادسة مساءً. سيسمح لك ذلك بالحصول على خضروات ناعمة وكبيرة وعصير ولذيذة جدًا.

الطبخ وخصائص مفيدة

يعتبر الفجل من الخضروات الجذرية المفضلة لأخصائيي التغذية بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. والنباتيون يحبون هذه الخضار - فهي تحتوي على البروتين ، وأكثر بكثير من الخضار الأخرى ، مثل الكوسة والباذنجان.

تحتوي الخضروات الجذرية على مبيدات نباتية ، وهي مضادات حيوية طبيعية ، وكمية كبيرة من فيتامين ج ، وكذلك ب 1 ، ب 2 وأكثر من ذلك بكثير. الزيوت العطرية التي تعطي المنتج مرارة لاذعة لها خصائص مطهرة وتحسن الهضم.

لا يتم تخزين الفجل لفترة طويلة ، بل يؤكل طازجًا. نظرًا لأنه يزيد الشهية ، يتم تقديم أطباق الفجل عادةً في بداية الوجبة. يمكن أن تكون سلطات مختلفة - الفجل يتناسب مع الأعشاب والسندويشات وأوكروشكا.

بالمناسبة ، يمكن أن تكون قمم الفجل مفيدة أيضًا - فهي تحتوي على حمض الفوليك المفيد للغاية. لذا فإن القمم مفيدة لكل من حساء الملفوف الأخضر والسلطة.

وأخيراً ، وصفة سلطة البينسيموني الإيطالية. نأخذ الفجل والجزر وقطع الكرفس والطماطم والخيار والفلفل الحلو والخس) مقطعة بشكل رفيع. وللصلصة نحتاج إلى زيت الزيتون وعصير الليمون والخل البلسمي. بالعافية!