تطبيق الفول السوداني
الفول السوداني نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى ستين سنتيمترا. الجذع متفرّع. في بعض أنواع الفول السوداني ، يمكن أن يكون منتصبًا أو يزحف على الأرض. الأوراق لها مظهر معقد ، مقترنة ، ناعمة ، وتقع على أعناق طويلة يصل طولها إلى أحد عشر سنتيمترا. يتفتح الفول السوداني مع الزهور ، فهي برتقالية أو صفراء اللون. الزهرة لا تعيش لوقت طويل ، هي يوم واحد ، بعد أن يتم إخصابها ، تموت ، وتبدأ قشرة الزهرة التي يوجد عليها مبيض في غضون يومين في النمو مرة أخرى ، أولاً تنمو عمودياً إلى الأعلى ، ثم يتحول بسلاسة ويوجه نموه إلى أسفل ، ويحمل ذلك في نهاية المبيض المخصب. بمجرد وصول القمل إلى التربة ، يخترقها بعمق يصل إلى عشرة سنتيمترات ويتوقف نموه هناك ، وتبدأ الثمرة في التكون من المبيض تحت الأرض ، لذلك حصل هذا النبات على اسم ثانٍ مثل الفول السوداني. ثمار هذا النبات عبارة عن حبوب غير قابلة للتمدد ، وعادة ما تكون إما أسطوانية الشكل أو على شكل شرنقة. تحتوي حبة واحدة عادة من 2 إلى 4 بذور. جذورها قوية جدًا ، فهي تصل إلى عمق متر ونصف المتر والجوانب تصل إلى متر. قلة من الناس يعرفون ، ولكن استخدام الفول السوداني ممكن ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.
نشأ الجوز في البرازيل. للصناعة ، يزرع في مزارع في الهند والصين واليابان ودول أخرى. أكبر المساحات المزروعة في أفريقيا.
لأول مرة في روسيا ، ظهر هذا النبات في حديقة أوديسا النباتية. يزرع بشكل رئيسي في مناطق مثل القوقاز وشمال القوقاز وأوكرانيا ودول أخرى. الفول السوداني نبات مقاوم للجفاف ، فهو مغرم جدًا بالرطوبة والحرارة والضوء. عادة ما تزهر لفترة طويلة ، من حوالي منتصف يونيو إلى أول صقيع.
استخدام الفول السوداني للأغراض الغذائية والطبية
استخدام الفول السوداني ممكن في أشكال مختلفة.
يتكون الزيت الدهني للفول السوداني من الفول السوداني الذي يستخدم مع اللوز وعباد الشمس والسمسم للأغراض الطبية في أشكال الجرعات الوريدية. تستخدم بذور الفول السوداني في صناعة المستحلب كبديل عن اللوز الحلو.
يستخدم زيت الفول السوداني في صناعة المارجرين والتعليب والصابون. تذهب نفايات الإنتاج إلى صناعة الحلاوة الطحينية ، ويذهب الطحين إلى صناعة الحلويات ، على سبيل المثال ، لإنتاج الشوكولاتة والكاكاو وغيرها. الحلوى مصنوعة من الفول السوداني. يشيع استخدام الفاصوليا كبديل للوز.
تعتبر الاستخدامات الغذائية الشائعة للفول السوداني شائعة أيضًا. يحتوي على كمية عالية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات المختلفة التي تحمل القيمة الغذائية لهذه الثقافة.
البروتينات الموجودة في الفول السوداني سهلة الهضم للغاية. تحتوي على أحماض أمينية مهمة جدًا ، والتي لا يمكن تعويضها.
تحتوي بذور الفول السوداني على ما يقرب من خمسة وعشرين بالمائة من الكربوهيدرات ، على عكس النباتات الزيتية الأخرى ، ومن بينها النشا والسكر ومواد البكتين.
يعتبر زيت الفول السوداني من أفضل الزيوت النباتية التي تحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.
عادة ما يتم استخدام الفول السوداني لصنع زبدة الفول السوداني. عادة ما يكون شفافًا في اللون وله طعمه المميز وهو واسع الانتشار في صناعة الحلويات وصناعة التعليب. كعك بذور الفول السوداني ، الذي تبقى من استخلاص الزيت ، يصنع طحين طعام مغذي للغاية. يستخدم دقيق الفول السوداني في صناعة الكاكاو والحلويات والشوكولاتة.من أجل زيادة القيمة الغذائية ، يتم إضافته إلى دقيق القمح والذرة ، على سبيل المثال ، لخبز كعكة لذيذة أو بسكويت.
