الزيتون الثقافي

وصف الزيتون المزروع

الزيتون المزروع دائمًا عبارة عن شجرة خضراء يصل ارتفاعها إلى سبعة أمتار ولها تاج واسع الانتشار. جذع وأغصان الزيتون منحنية قليلاً في معظم الحالات. لحاء الجذع الصغير رمادى اللون ، ناعم الملمس ، لكنه يتشقق بمرور الوقت.

أوراق الشجرة في الزيتون المزروع لها شكل لاطئ ، يصل طولها إلى ثمانية سنتيمترات ، ولها لونان ، الجزء العلوي من الورقة أخضر غامق ، والقاع رمادي فضي ، كما أنها مغطاة مع العديد من المقاييس.

أزهار الزيتون المزروعة بأزهار عطرة ، صغيرة الحجم ، كلاهما ثنائي الجنس وغير ثنائي الجنس ، يجلسون في محاور الأوراق. النورات شرابات لا تتجاوز حجم الأوراق. كوب بغشاء على شكل جرس له أربعة أسنان. كورولا بيضاء مع أنبوب قصير وأربعة فصوص منحنى على شكل بيضة.

يمكن أن يكون لثمرة الزيتون المزروع نفسها شكل مستطيل ، ويمكن أن تكون أيضًا على شكل بيضة أو كرة ، ويمكن أن يصل طولها إلى ثلاثة سنتيمترات ونصف ، ويوجد داخل الثمرة لب أبيض سمين وعظم صلبة. تزهر عادة في أوائل الصيف وتؤتي ثمارها في الخريف.

تنتشر أشجار الزيتون المزروعة على طول شواطئ البحر الأبيض المتوسط.
الأهم من ذلك كله ، يزرع هذا النبات في إسبانيا وإيطاليا والبرتغال واليونان ودول أخرى.

الزيتون المزروع: يستخدم في العلاج

تستخدم أفضل أنواع الزيوت في الأدوية التي يتم تناولها على شكل مستحلب ، سيكون مطريًا وملينًا لطيفًا لأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الحصوة. يستخدم زيت الزيتون على نطاق واسع كأساس لمختلف المراهم والبقع.

إذا أعطيت الحيوانات أوراق شجرة الزيتون ، فإن مستخلص الأوراق سيساعد في خفض ضغط الدم ، وبالتالي يؤثر على الأوعية المحيطية. مستخلص الأوراق الطازجة أكثر نشاطًا من مستخلص الأوراق الجافة. في الخارج ، تعامل الأوراق مع ارتفاع ضغط الدم.

من الشائع بين الناس استخدام زيت الدرجة الثالثة الذي يتم الحصول عليه من الزيتون المزروع. يؤخذ عن طريق الفم للإمساك ، وسيكون له تأثير ملين ، كما أنه يستخدم للتسمم ، بالتناوب مع الماء الدافئ والحليب الدافئ. يستخدم زيت الزيتون أيضًا خارجيًا ، كدمات فرك ، لسعات النحل ، طنانة ودبابير.

التطبيق في الغذاء

ينتمي الزيتون المزروع إلى فئة الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة. يحتوي على البروتينات والسكريات والبكتين والمعادن والعديد من الفيتامينات المختلفة.

بعض أنواع الزيتون المزروع مر ، مما يعني أنها تحتوي على مادة مثل جلوكوزيد أوليوروبين. عادةً ما تحتوي الفاكهة غير الناضجة على كمية أكبر بكثير من الفواكه الناضجة.

يتم الحصول على زيت الزيتون النباتي من ثمار الزيتون المزروع ، ويستخدم أيضًا في التعليب. أفضل أنواع زيت الزيتون هو بروفنسال ، فهو ذو مذاق عالٍ للغاية ومعظم الفيتامينات. يمتص هذا الزيت بالكامل تقريبًا في الجسم ، وله تأثير مفيد على وظيفة الجهاز الهضمي وعلى وظائف الكبد.

يستخدم زيت الزيتون المزروع في تحضير السلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية. يتم توزيعه على نطاق واسع في الأسماك المعلبة ، على سبيل المثال ، يتم استخدامه في إنتاج الإسبرط.يعطي زيت الزيتون المزيد من الأحماض الدهنية والفيتامينات لمنتجات الأسماك ويجعل مذاقها أكثر امتيازًا.

للحفظ ، يتم تجفيف ثمار الزيتون ، ويتم تخليل كل من التوت الناضج وغير الناضج ، ويُملح الزيتون الأخضر في محلول ملحي. طعم الزيتون المجفف مثل بذور عباد الشمس المحمص ، مع عدم وجود مرارة تقريبًا.

سيحتفظ الزيتون المزروع المجفف بجميع خصائصه طازجة. يتم تحضير الزيتون الأسود الناضج والزيتون الخمري شبه الناضج في محلول ملحي من الفواكه التي تنضج مبكرًا وغنية بالزيت. إذا كان المحلول منكهًا بالتوابل ، فإنه سيعزز بشكل كبير طعم الزيتون الأسود.

إذا كانت ثمرة الزيتون المزروع ، والتي تتشابه بالفعل في الحجم مع الثمار الناضجة ، ولكنها لا تزال خضراء اللون ، فإن هذا الزيتون الأخضر يتم طهيه في محلول ملحي ، وهو أيضًا ممتع للذوق ، مع رائحة رقيقة ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية .

الزيتون الأسود المزروع ، كبير الحجم ، جيد لحشوها بمكونات أخرى. يتم الحصول على وجبات خفيفة لذيذة.