كيف تجمد البازلاء الخضراء لفصل الشتاء؟

يمكن تناول البازلاء الخضراء الصغيرة طازجة وبعد التجميد. لها خصائص غذائية ومذاق ممتازة. والآن ، كان لديك عام إنتاجي مذهل وتحتاج المواد الخام إلى التجميد. كيف يمكن القيام بذلك؟

البازلاء الخضراء لفصل الشتاء: أي نوع تختار؟

لكي تتحمل البازلاء عملية التجميد جيدًا ، عليك أن تعرف أي الأنواع تختار. عند حصاد البازلاء في نسخة مقشرة ، استخدم أصنافًا ذات بذور ناعمة. طعمها حلو ولذيذ بشكل لا يصدق.

كيفية تجميد البازلاء الخضراء في القرون لفصل الشتاء؟

البازلاء الخضراء لفصل الشتاء في القرون: الصورة

من أجل تحضير البازلاء في الكبسولة ، عليك أن تأخذ فقط المواد الخام المجمعة والصغيرة. لن تعمل القرون الناضجة أو الناضجة لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تكون بها أضرار فنية أو عفن أو تلف ناتج عن الحشرات. بعد التعامل مع الفرز ، تحتاج إلى شطفها جيدًا وإزالة حواف الكبسولة غير المناسبة للطعام.

بعد ذلك ، من الضروري إجراء السلق للحفاظ على المظهر وتخزين المنتج لفترة أطول. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وعاء من الماء المغلي والماء البارد ومصفاة. نقوم بتخفيض المصفاة بالمواد الخام إلى ماء مغلي ، واحتفظ بها هناك لمدة دقيقة ونصف. ثم نخفضه بسرعة في وعاء به ماء بارد ونتركه هناك حتى يبرد تمامًا. ثم يجب تجفيف القرون بشكل صحيح.

بعد الإجراءات المتخذة ، يجب أن تبدأ فورًا في تجميد المنتج. يتم ذلك حتى لا يصبح صعبًا بسبب التعرض الطويل للهواء. لكي تحافظ البازلاء على مظهرها وخصائصها المفيدة ، قم بتجميدها في أكياس خاصة أو حاويات قابلة لإعادة الاستخدام. تذكر أن تترك بعض المساحة بالداخل لأن المحتويات ستزداد عند التجميد. أو قم بتجميدها مسبقًا على ورقة خبز مع الورق ، ثم قم بتعبئتها في أكياس وحاويات. للحفاظ على شكل المادة الخام ، ضعها في وعاء أو كيس تجميد خاص.

طريقة تجميد البازلاء الخضراء لفصل الشتاء مقشرة:

يمكنك تجميد البازلاء الخضراء بشكل مقشر بطرق مختلفة: بعد السلق بطريقة بسيطة أو في قالب ثلج.

البازلاء الخضراء المقشرة لفصل الشتاء: صورة وصفة

الطريق السهل.

طريقة بسيطة هي تقشير البازلاء من الكبسولة ، وبعد ذلك تتم إزالة الثمار الفاسدة. ثم يتم غسل البازلاء المختارة جيدًا بالماء وتجفيفها. الآن نضع البازلاء الجاهزة على صفيحة خبز مع ورقة تحتها ونضعها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا. الآن نقوم بالفرز حسب الحزم وتخزينها حسب الضرورة. إذا لم يكن لدى البازلاء الوقت لتنضج قبل قطفها ، فإن السلق الأولي ضروري ، وإلا سيصبح المنتج صعبًا للغاية.

تجمد بعد السلق.

قبل العملية ، يتم تنظيف البازلاء من القرون والبذور الفاسدة ، وبعد ذلك يتم غسلها وتجفيفها جيدًا. الآن قم بغلي الماء في قدر كبير واغمر المواد الخام على عدة دفعات لمدة ثلاث دقائق. بعد هذا الإجراء ، يجب أن تبرد البذور في ماء بارد ثم تجف. الآن نضع البازلاء الجاهزة في حاويات أو أكياس ونجمد. السلق ضروري للحفاظ على مظهر ونعومة البازلاء.

في قالب جليدي.

هذه الطريقة مثيرة للاهتمام وبسيطة أيضًا. نبدأ كل شيء كما في الطرق السابقة.ننظف من القرون ونزيل البذور الفاسدة ونشطف بالماء ونجفف. الآن ضع البذور في قوالب الثلج واملأها بالماء أو المرق. الآن ضع القوالب في الفريزر لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، يتم إزالة المكعبات النهائية من القوالب ووضعها في كيس أو حاوية لتخزينها في الفريزر.

البازلاء الخضراء لفصل الشتاء في المنزل: الصلاحية

ضع في اعتبارك أنه بغض النظر عن كيفية تجميده ، يجب ألا يتم تخزين هذا المنتج لأكثر من تسعة أشهر. بعد هذه الفترة ، تفقد البازلاء مذاقها وصفاتها المفيدة. نوصي بتحديد تاريخ التجميد على العبوات أو الحاويات لتسهيل التنقل.