أصناف عنب الثعلب الأحمر وقواعد زراعته
المحتوى:
تعد محاصيل الفاكهة والتوت جزءًا لا يتجزأ من أي قطعة أرض تقريبًا. لا تفرح الشجيرات المغطاة بالتوت البستانيين بوعد الحصاد فحسب ، بل تزين أيضًا منطقة الحديقة. من بين محاصيل التوت ، يتمتع عنب الثعلب بالحب الذي يستحقه من سكان الصيف - الذين لا يحبون التوت العصير الحلو والحامض ، الذي يتمتع بطعم ممتاز ، سواء كان طازجًا أو على شكل مربى أو مربى؟ ومع ذلك ، ليست كل أنواع وأصناف هذا الساكن الذي يبدو أنه معتاد في الحديقة معروفة على حد سواء. في هذه المقالة ، سنناقش أنواع عنب الثعلب الأحمر التي لها فوائدها الخاصة التي يجب أن ينتبه لها هواة الحدائق.
وصف عنب الثعلب الأحمر
يعتبر عنب الثعلب شجيرة تقليدية تقريبًا في وسط روسيا ، بينما تأتي هذه الثقافة من الجزء الشمالي من إفريقيا وأوروبا الغربية. يعود أول ذكر لها في المصادر الأوروبية إلى القرن السادس عشر ، وفي نفس الوقت تم إنشاء الرسم التوضيحي النباتي الأول الذي يصور هذا النبات. في الوقت الحالي ، يعتبر عنب الثعلب شائعًا في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي.
في روسيا في العصور الوسطى ، كان يطلق على عنب الثعلب اسم "كريج" ، وكان سكان القوقاز يسمونه "برقوق الكرز الروسي". على أراضي سيبيريا ، كانت الشجيرة تسمى bersen ، في تركيبة في الاسم الأول - kryzh-bersen. لذا فإن الاسم الحديث هو نتيجة تحول الشكل القديم للكلمة.
في القرن التاسع عشر ، كان هذا المحصول شائعًا للغاية في الإمبراطورية الروسية ونما على نطاق صناعي. في منتصف القرن العشرين ، ضرب وباء البياض الدقيقي ضربة لهذا المحصول الزراعي ، مما قلل بشكل كبير من حجم محاصيله. تدريجيا ، تمكن المربون المحليون من التغلب على هذه المشكلة وزيادة غلة عنب الثعلب. اليوم حجم زراعة عنب الثعلب آخذ في الازدياد.
عنب الثعلب الأحمر هو نوع شاب إلى حد ما - يبدأ تاريخه في الخمسينيات من القرن العشرين ، عندما بدأ هذا التنوع ينتشر في جميع أنحاء أراضي الاتحاد السوفيتي ، كان الاستثناء الوحيد هو جبال الأورال.
السمة المميزة لعنب الثعلب الأحمر هي الارتفاع المتوسط للشجيرات ، والتي تتمتع بمعدلات نمو وتطور رائعة. البراعم السميكة ذات اللون الأخضر الفاتح ، كقاعدة عامة ، تنحني على شكل قوس وتكون مغطاة بحافة في الجزء العلوي فقط. في الجزء السفلي من البراعم ، يتركز العدد الرئيسي للأشواك غير الطويلة جدًا.
البراعم الخشنة تضيء ، ويصبح سمكها متوسطًا. البراعم البنية المستطيلة صغيرة الحجم وتختلف في قمة مدببة قليلاً وغير محتلة. تتميز أوراق عنب الثعلب الأحمر بقاعدة مستقيمة ، وتتميز أعناقها بسماكة وطول متوسطين. المبيض ، كقاعدة عامة ، ليس له غطاء. يتم جمع الزهور في مجموعات من 1-2 قطعة.
عنب الثعلب الأحمر هو مقاتل حقيقي من أجل البقاء ، وهو معروف بطبيعته المتواضعة. يتميز بصلابة الشتاء العالية ومقاومة الجفاف. يتراوح المحصول من 2 إلى 5.5 كجم من التوت لكل نبات. ميزة أخرى لهذا الصنف هي الخصوبة الذاتية: يمكن لعنب الثعلب الأحمر الاستغناء عن الملقحات الوسيطة. كما أن عنب الثعلب الأحمر يقاوم جيدًا مثل هذه الأمراض الفطرية مثل spheroteka أو البياض الدقيقي الأمريكي ، والتي تضر بالشجيرات الصغيرة. صحيح أن خطر الإصابة به يزداد بشكل كبير مع الزراعة الواسعة والكثيفة لشجيرات عنب الثعلب الصغيرة.
ميزات مفيدة
نظرًا لأن المنافس الرئيسي لعنب الثعلب الأحمر هو ابن عمه الأخضر الأكثر شعبية ، غالبًا ما يقارن البستانيون بين هذين الصنفين. وجاءت المقارنة لصالح بطل مقالتنا: بشكل عام ، يُظهر محتوى العناصر الغذائية في توت عنب الثعلب الأحمر زيادة مضاعفة مقارنةً مع عنب الثعلب الأخضر.
عنب الثعلب الأحمر غني بالمعادن - الكالسيوم ، النحاس ، الحديد ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، وكذلك الفيتامينات - كاروتين ، فيتامينات E ، P و C ، فيتامينات B ، التانينات. يجعل محتوى الفركتوز والجلوكوز المعالجات المصنوعة منه بدائل مفيدة للحلويات والمعجنات.
يساعد تناول عنب الثعلب الأحمر في الطعام على تطبيع عملية التمثيل الغذائي والتغلب على مشكلة الوزن الزائد. يشار إلى التوت الطازج لنقص الفيتامينات واضطرابات الجهاز الهضمي ، فهي غنية بالمواد التي تزيد من الشهية وتعزز إنتاج عصير المعدة. كما يعمل نظام الإخراج والكلى على تحسين وظائفهم من خلال استهلاك عنب الثعلب الأحمر. خاصية أخرى مفيدة لهذه التوت هي تطبيع ضغط الدم.
أصناف عنب الثعلب الأحمر
أصناف عنب الثعلب الأحمر لها عدد من الخصائص التي تميزها عن بعضها البعض. ستساعد معرفة هذه الميزات البستاني في اختيار أنسب مجموعة للزراعة في منطقته.
"كراسنوسلافيانسكي"
يتمتع صنف Krasnoslavyansky ، الذي حصل عليه مربي منطقة Leningrad ، الذين جمعوا بين نوعين آخرين ، Orion و Avenarius ، بشعبية مستحقة. لا تميل شجيرات عنب الثعلب إلى النمو على نطاق واسع ، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى حوالي متر ونصف. براعم النمو المستقيم لونها بني فاتح في الأسفل وأخضر فاتح في الأعلى. البراعم الصغيرة بنية اللون. تبدو أزهار عنب الثعلب وكأنها أجراس صغيرة وليست مزخرفة. متوسط وزن التوت 4.3 جرام.
هذا التنوع له عيب كبير: نظرًا للعدد الكبير من الأشواك الحادة التي تغطي البراعم بكثافة ، فإن العمل معها ينطوي على استخدام معدات الحماية ، خاصة في عملية حصاد الثمار.
تشتهر مجموعة "Krasnoslavyansky" بنكهة الحلوى من التوت الناضج مبكرًا ، والملون بلون نبيذ كثيف. يبدو التوت الناضج مثيرًا للإعجاب على خلفية المساحات الخضراء للأدغال ، مما يجعل هذا التنوع أكثر شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، الثمار مقاومة للنقل والتخزين.
"أحمر الروسية"
يفضل البستانيون في المناطق الشمالية صنف عنب الثعلب "الأحمر الروسي" بسبب قوته الشتوية. كما أنه يتحمل الجفاف بشكل جيد ويقاوم بحزم البياض الدقيقي الأمريكي ، وكذلك septoria ، هذه الأمراض عمليًا لا تؤثر على الصنف "الأحمر الروسي". الصنف متأخر بدرجة متوسطة وينتج حصادًا غنيًا من التوت البيضاوي اللامع أو البيضاوي الملون باللون الأحمر الداكن. لوحظ وجود طلاء شمعي على سطحها. طعم التوت النقي الحلو والحامض لا يحتوي على شوائب. يتراوح متوسط وزن التوت من 3 جرامات إلى 6. عيب الصنف هو انتشاره في سن مبكرة ، والذي يتلاشى في النهاية ، ويتكون تاج متوسط الكثافة. هذا التنوع له قيمته أيضًا لقدرته على التلقيح الذاتي.
"الأحمر البيلاروسي"
صنف شائع آخر - "الأحمر البيلاروسي" ، يشير إلى الأصناف الشابة ذات فترة النضج المتوسطة. تتميز الأدغال الكروية ببراعم سميكة ومتوسطة الارتفاع. يتم ترتيب الأشواك ، كقاعدة عامة ، واحدة أو اثنتين في كل مرة ، ونادرًا ما تكون ثلاثة في نفس الوقت. التوت كبير ويمكن أن يزن 8.5 جرام. سطحها ليس له حافة ومغطى بأوردة خفيفة. شكل التوت بيضاوي أو دائري أو انتقالي. ومن المثير للاهتمام ، أن لب هذا الصنف له لون توت غير عادي ، وله أيضًا طعم حلو للغاية.
يتميز "البيلاروسي الأحمر" بصلابة الشتاء العالية ، ويتحمل بشكل جيد التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة ، كما أنه مقاوم لمرض البياض الدقيقي الأمريكي. بشكل عام ، لا يتطلب الأمر جهودًا خاصة لمنع الأمراض وهجمات الآفات ، مما يسهل بشكل كبير عمل البستانيين. يتم الحصول على أفضل محصول عند زراعته في تربة خصبة في منطقة جيدة الإضاءة.
"موسكوفسكي"
مجموعة متنوعة أخرى من عنب الثعلب الأحمر ذات الإنتاجية العالية ومقاومة الصقيع هي موسكوفسكي. لكنه لا يستطيع التباهي بمقاومة البياض الدقيقي والأمراض الفطرية الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار. التوت الناضج له لون أرجواني وطعم حلو وحامض ، ويتراوح وزنه من 5 إلى 7 جرام. يسمح الجلد الكثيف بتخزينها لفترة طويلة - سواء في الفرع أو في شكل مجمع ، وكذلك لنقل النقل بنجاح. يمكن لشجيرة واحدة من عنب الثعلب أن تجلب ما يصل إلى 11 كجم من التوت.
"الفنلندية"
من الدول الاسكندنافية جاء إلى منطقتنا مجموعة متنوعة "Finsky" - متأخرة متوسطة ، منتجة للغاية. من شجيرة صغيرة ، عادة ما يمكنك جمع ما يصل إلى 12 كجم من التوت. صحيح أنها لا تختلف في الحجم المثير للإعجاب ويزن فقط 2-4
جرامات. يخفي الجلد الرقيق تحته لبًا حلوًا بشكل مدهش ، وسطحه مغطى بالزهور. يقع الحصاد الأول في الموسم الثالث بعد زراعة الأدغال. يتميز الصنف بدرجة عالية من المقاومة للأمراض - سواء كانت spheroteka أو septoria أو البياض الدقيقي. عنب الثعلب الأحمر "الفنلندي" يلقح نفسه بنجاح.
عنب الثعلب الأحمر - القواعد المتنامية
أفضل وقت لزراعة عنب الثعلب هو الربيع أو الخريف. عند اختيار فترة الخريف ، يجب أن تعرف التوقعات بشأن الصقيع الأول - يجب أن يبقى شهر ونصف على الأقل قبل ظهورها. هذه المرة ستكون كافية لتتكيف عنب الثعلب مع مكان جديد. تفضل هذه الثقافة الأماكن المضاءة جيدًا والتربة ذات المحتوى العالي من الرمال أو التربة السوداء. يعتبر عنب الثعلب شديد التحمل للتربة الطفيلية ، فضلاً عن زيادة مستوى الرطوبة في التربة.
يجب أن تكون ثقوب الزراعة متباعدة على مسافة لا تقل عن 1.5 متر - يمكن أن تنمو عنب الثعلب بقوة ، وستصبح الشجيرات ببساطة مكتظة في الموقع. إن سماكة الغرسات محفوف بنقص التغذية ، فضلاً عن تطور العمليات المسببة للأمراض. يجب أن يكون عمق كل حفرة حوالي 0.5 متر.
يوصى بوضع خليط المغذيات على قاع البئر قبل الزراعة. التركيبة التالية مناسبة على هذا النحو:
- الدبال - 10 كجم ؛
- رماد الخشب - 100 جم ؛
- كبريتيد البوتاسيوم - 40 جم ؛
- سوبر فوسفات مزدوج - 50 جم.
يجب خلط الخليط جيدًا ووضعه في قاع فتحة الزرع. ثم يتم إنزال الشتلة إليه ، والتي يكون نظام جذرها مغطى بالأرض ، والذي يجب أن يتم ترطيبه وترطيبه تمامًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن شجيرات عنب الثعلب يجب أن يكون لها زاوية ميل بالنسبة للأرض - تصل إلى 45 درجة.
في الحالات التي يتم فيها زراعة صنف معرض للعفن البودرة ، ستكون المعالجة بمحلول أساسه النحاس أمرًا مطلوبًا. من السهل تحضيره: يكفي إذابة 3 جرامات من كبريتات النحاس و 5 جرامات من الملح العادي في 10 لترات من الماء. الحجم الناتج يكفي لري شجيرة عنب الثعلب. في حالة حدوث العدوى ، يجب قطع وحرق الأجزاء المصابة من النبات. يجب تغطية أماكن القطع بطبقة من ملاط الجير.
عند اختيار وقت الربيع لزراعة عنب الثعلب ، يجب التركيز على الفترة بين ذوبان التربة ونضج البراعم. نظرًا لصعوبة اتباع هذا المطلب ، قرر البستانيون الأكثر خبرة زراعة عنب الثعلب في الربيع. يمكن أن يؤدي التأخير إلى بطء تكيف الشتلات في مكان جديد وتباطؤ في معدل نموها ونموها.
تتطلب رعاية عنب الثعلب الري في الوقت المناسب ، وكذلك مكافحة الحشائش وتخفيف التربة. خلاف ذلك ، سوف تستخلص الأعشاب الضارة العناصر الغذائية من التربة ، مما سيؤثر سلبًا على نمو الأدغال.
يبدأ الحصاد في الصيف. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يتم تخزين التوت بدرجات مختلفة من النضج لفترات مختلفة. يظل عنب الثعلب الناضج في درجة حرارة الغرفة طازجًا لمدة 3 أيام ، بينما يظل قليلاً
يتم تخزين التوت الأخضر لمدة تصل إلى 6 أيام. عند درجة حرارة 0 درجة ، تزداد مدة التخزين إلى 30 يومًا.
يجب تجنب تناول التوت الذي يحتوي على آثار من الأزهار البيضاء التي تذكرنا بالندى.
استخدام عنب الثعلب الأحمر في الطبخ
يمكن تخزين عنب الثعلب لفترة أطول في شكل مربى ومعلبات. كما أنها مصنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ومربى البرتقال ، والكومبوت ، والنبيذ. كما أنها تستخدم لصنع المخللات. يتناسب عصير عنب الثعلب مع أطباق اللحوم والخضروات ، كما أنه مناسب أيضًا كعنصر في السلطات والمعجنات.
تتبيلة عنب الثعلب مشهورة ومعلبة بالخل والفلفل الأسود والفجل والكشمش الأسود. يجب وضع هذا المنتج في برطمانات زجاجية ذات أغطية من الصفيح وحفظها في مكان مظلم لمدة شهر.
خليط عنب الثعلب عنب الثعلب مناسب لصدور الدجاج في صلصة التوت. بالإضافة إلى لبّ التوت ، فهو يحتوي على السكر والقشدة (20٪).
لتحضير مربى عنب الثعلب ، من الضروري فرز التوت تمامًا ، وإزالة جميع الثمار المخفوقة والفاسدة ، وكذلك القطع. لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، يلزم استخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الألومنيوم.
يستخدم عنب الثعلب أيضًا في تحضير المشروبات الكحولية. يتم صب عنب الثعلب من الفودكا لمدة ستة أشهر.
بالنسبة للمربى ، يعتبر التوت غير الناضج ذو المذاق الحامض مفيدًا ، والأكثر نضجًا مثاليًا لصنع الصلصة لأطباق اللحوم ، خاصةً مع التوابل الحارة. هناك أنواع معروفة من المربى مصنوعة من عنب الثعلب مع إضافة الجوز.
عنب الثعلب الناضج رائع بمفرده ، سواء كان طازجًا أو مهروسًا.