جمع الزعتر وتجفيفه بشكل صحيح

خصائص مفيدة للزعتر

في الآونة الأخيرة ، أصبحت زراعة النباتات الطبية في الأكواخ الصيفية أكثر شيوعًا ، لأنه ليس لدى الجميع فرصة لجمع الأعشاب في أماكن نموها الطبيعي. عند اختيار مثل هذه النباتات ، غالبا ما يفضل الزعتر. وليس من قبيل المصادفة ، لأن الزعتر يحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة التي تساعد على مواجهة الأمراض وتقوية أجسامنا وشحنها بالطاقة.

تستخدم ديكوتيون مع الزعتر للسعال الحاد كعامل مقشع ومضاد للالتهابات. كما تم التعرف على تأثيره الموسع القصبي من قبل الأطباء الرسميين. مستخلص الزعتر هو المكون الرئيسي للبرتوسين ، وهو مألوف للكثيرين منذ الطفولة.

تساعد الحقن في التهاب الفم والعمليات الالتهابية الأخرى في تجويف الفم. شاي الزعتر له تأثير مهدئ يساعد على استعادة الجهاز العصبي. تستخدم الزيوت الأساسية التي أساسها الزعتر للوقاية من نزلات البرد.

يستخدم النبات أيضًا في الطبخ ، حيث يُعرف باسم الزعتر. يضاف هذا التوابل إلى المخللات والمخللات ويستخدم في تحضير الأطباق المختلفة.

الزخرفة تجعل الزعتر مشهورًا جدًا في تصميم المناظر الطبيعية. الزعتر هو نبات شجيرة منخفض النمو بأوراق مستطيلة والعديد من النورات الوردية الباهتة أو الأرجواني ، والتي ستكمل تمامًا ، على سبيل المثال ، شريحة جبال الألب.

متى وكيف يتم حصاد الزعتر

يستخدم كل من طب الأعشاب والطبخ أوراق النبات وزهوره وسيقانه. يتم حصاد السيقان المورقة خلال فترة الإزهار. ويزهر الزعتر من مايو إلى سبتمبر

كان أسلافنا ، الذين قدروا بشكل كبير الخصائص العلاجية للزعتر ، يعتقدون أنه من الضروري جمع الأعشاب من أجل الثالوث ورقاد والدة الإله الأقدس. كان يُعتقد أنه في هذه الأيام يتمتع النبات بأكبر قوة علاجية. بالمناسبة ، أعطى هذا التقليد اسمًا آخر للنبات - عشب بوجورودسكايا.

من الأفضل قطف الزعتر في طقس دافئ ومشمس وجاف ، عندما يجف الندى بالفعل على النبات.

يتم قطع السيقان ذات النورات بعناية باستخدام سكين ، مقص ، مقص. عن طريق قطعها وكسرها ، يمكنك بسهولة سحب النبات ، وسيكون من الصعب عليه أن ينمو مرة أخرى.

للقطع ، من الأفضل اختيار السيقان الصغيرة ، ويجب ألا تقطع الفروع الخشبية والقريبة من الأرض.

يوصى أيضًا بتبديل فروع القطع من شجيرات مختلفة لمنح النبات فرصة للتعافي.

تجفيف وتخزين الزعتر

يستبعد التجفيف المناسب للزعتر التعرض المباشر لأشعة الشمس التي تدمر العناصر الغذائية.

يجب نشر العشب الذي تم جمعه أو تجميعه في مجموعات صغيرة لتعليقه في غرفة جيدة التهوية ، على سبيل المثال ، في الشرفة الأرضية أو العلية أو العلية. قم بذلك ، ويفضل أن يكون ذلك في أقرب وقت ممكن بعد الجمع.

لا ينصح بتجفيف الزعتر في مجفف لتجنب تبخر الزيوت الأساسية المفيدة. لنفس السبب ، من الأفضل عدم السماح بارتفاع درجة حرارة الهواء فوق +35 درجة في المكان الذي يجفف فيه الزعتر. مع برودة باردة وزيادة الرطوبة ، من الأفضل إحضار حاويات من العشب إلى الغرفة. خلاف ذلك ، سوف يمتص الرطوبة ويبدأ في التعفن.

للتجفيف المنتظم ، يجب خلط المواد الخام باستمرار وتقليبها.

يستغرق تجفيف الزعتر في المتوسط ​​ثلاثة إلى خمسة أيام. إذا جفت المادة الخام بشكل صحيح ، فإن السيقان تنكسر بسهولة. ستصبح الأوراق خضراء اللون ، وستصبح النورات أغمق وستنهار جيدًا حتى مع القليل من الجهد. نتيجة التجفيف ، يفقد العشب ما يصل إلى 60٪ من الكتلة.

يجب فرز المواد الخام المجففة ، وإزالة السيقان السوداء والمقطعة. يمارس بعض الناس غربلة العشب من خلال غربال خشن ، على سبيل المثال ، لفصل السيقان عن الكتلة النهائية إذا كانوا لن يستخدموها. في الوقت نفسه ، يلاحظ الخبراء أنه يتم الحفاظ على الخصائص العلاجية والزيوت الأساسية بشكل أفضل ولمدة أطول إذا لم يتم سحق الزعتر.

يمكنك تخزين العشب المجفف في عبوات زجاجية وأكياس ورقية وأكياس قماش. إذا كنت تخطط لتخزين الزعتر لفترة طويلة (أكثر من عام) ، فمن الأفضل استخدام عبوات زجاجية. في نفس الوقت ، للتخزين الأمثل ، يجب ألا تزيد طبقة العشب عن 7 سم.عند تخزين الزعتر المجفف في أكياس من القماش ، يجب وضعها في غرفة جافة ، والتي يجب تهويتها بشكل دوري. بالمناسبة ، بوضع كيس من الزعتر الجاف في الخزانة ، سيمنع ظهور العث.

ينصح باستخدام الزعتر الجاف على مدار العام ، لأنه مع التخزين الأطول ، تصبح الخصائص المفيدة فيه أقل بكثير.

ومن غير المحتمل أن يكون من الممكن تخزينه لفترة أطول ، مع وجود العديد من الخيارات لتخمير الشاي بالزعتر وحده. هنا فقط بعض منهم:

بكميات متساوية ، نأخذ نبتة سانت جون ، والزعتر ، وعنب العنب ، ونسكب كوبًا من الماء المغلي (250 مل) ، ونترك لمدة 15 دقيقة ونشرب عدة مرات في اليوم ؛

يُضاف الزعتر المجفف (ملعقتان كبيرتان) ، النعناع المجفف (ملعقتان صغيرتان) ، أوراق الكشمش الأسود (4 قطع) إلى الشاي الأسود (ملعقة كبيرة) ، يُسكب الماء المغلي ، ويُترك لمدة 10 دقائق ، ويُسكب في كوب ويشرب بكل سرور ...