الطماطم مع قمم الجزر: الوصفة والتخزين
المحتوى:
يصف المقال حصاد الطماطم "الجزرة" في فصل الشتاء: كيفية تحضير الطماطم مع قمم الجزر بدون تعقيم: وصفة ، نصيحة حول اختيار المكونات ، التخزين.
الطريقة الأسرع والأفضل لتتبيل الطماطم هي باستخدام قطع الجزر العادية ، فهي تخبرنا عن كيفية الحفاظ على الفيتامينات والخصائص المفيدة للمنتج ، وكذلك ما يجب فعله إذا تخمرت الطماطم أو أصبحت عكرة.
في عصرنا ، ربما يكون من النادر جدًا لعائلة لا تقوم بالحفظ لفترة الشتاء. بعد كل شيء ، يحب الكثير من الناس تناول الطعام في فصل الشتاء ، على سبيل المثال ، الطماطم المملحة من العلبة. وتقريبا كل ربة منزل في المطبخ لها وصفتها الخاصة لتحضيرها. وصفة مثيرة جدا للاهتمام تعليب مع قمم الجزر. هذه الوصفة ليست معقدة ، بالإضافة إلى أنها لذيذة جدًا!
1. طماطم مع جزر: وصفة. طعم وكيفية التحضير
طماطم مع جزر: وصفة
تُضفي قمم الجزر طعمًا خاصًا على الطماطم ، وتجعلها تتبيلة ممتعة ، حتى لو كانت غير عادية ، كما تعطي بعض التأثير الزخرفي للحفظ. تبين أن الطماطم لذيذة جدًا وحلوة ، وتسمح بعض ربات البيوت بالتتبيل حتى يمكن استخدامه لخبز الخبز أو خبز الزنجبيل. من المهم ملاحظة أنه لا توجد حاجة إلى توابل خاصة ؛ تأخذ رؤوس الجزر هذا الدور.
2-الطماطم مع قمم الجزر: الوصفة ، واختيار المنتجات
طماطم مع جزر: وصفة
عادة ما تأخذ جميع ربات البيوت طماطم صغيرة أو متوسطة الحجم للحفظ ، لأنها تمتص التتبيلة جيدًا ويصبح أكثر طعمًا ولذيذًا. لكن من الأفضل أخذ قمم الجزر الكبيرة والكبيرة ، لأنها اكتسبت بالفعل قوة ، وهذا يؤثر بشكل كبير على طعم الطماطم والمخلل ، على التوالي.
3. طماطم الجزر لفصل الشتاء: الصورة ، وصفة خطوة بخطوة
طماطم الجزر لفصل الشتاء
ننتقل إلى الطهي ، ولهذا نحتاج إلى معرفة مقدار ما هو مطلوب بالضبط ، وكذلك في أي تسلسل للطهي.
- مكونات:
يتم أخذ جرة بسعة 2 لتر: حوالي ثلاثين حبة طماطم ليست كبيرة ، عناقيد جزر ، أربع ملاعق كبيرة من السكر ، ملعقة كبيرة ملح ، خل ، ويفضل 6٪ -70 مل. ، إذا كان لديك 9٪ ، ثم 50-60 مل. وكذلك الماء المغلي بحيث يسكبه في كل مكان.
- الأدوات والمخزون:
ليست هناك حاجة إلى ملحقات صعبة ، كل ما تحتاجه هو وعاء زجاجي وغطاء حديدي.
- عملية الطهي:
لن يكون تخليل الطماطم أمرًا صعبًا. للقيام بذلك ، ضع اثنين إلى أربعة أغصان من قمم الجزر في أسفل الطبق. أفضل عشر حبات من الطماطم ، ثم فوقها ، ثم الطماطم مرة أخرى. وهكذا حتى النهاية ، تنتهي بقمم الجزر.
بعد ذلك ، يجب سكب الماء المغلي مسبقًا في الجرة حتى النهاية. غطيه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
عندما يبرد الماء ، تحتاج إلى تصريفه في وعاء منفصل آخر وإضافة القليل من الماء المغلي هناك. من الأفضل صب الماء في وعاء بمسطرة قياس ، لأنه في النهاية يجب أن تحصل على لترين من الماء. كل هذا يجب أن يسكب في وعاء ويشعل النار ، ثم نضيف الملح والسكر هناك حتى يذوب تماما.
بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان ، اسكب الخل واخلطه. نسكب التتبيلة التي أدخلناها في البرطمان حتى الرقبة ، ونغلق الغطاء بإحكام ونقلبه رأسًا على عقب. يمكنك تغطيتها بمنشفة وتركها لتبرد قليلاً.
4. تخزين الفراغات.
من الأفضل تخزين هذا الحفظ الجاهز في القبو.لكن يُسمح أيضًا بالتخزين في شقة ، على سبيل المثال ، في غرفة التخزين. أهم مطلب لظروف التخزين هو البرودة ، وكذلك أن يكون هذا المكان مظلمًا بدون ضوء النهار. قبل تناول الطماطم ، يوصى بتركها تقف لمدة شهر. لكن الأفضل من بين الثلاثة ، أنها تكون مشبعة بشكل أفضل خلال هذا الوقت وسيكون لها طعم خاص كامل. مع مراعاة كل هذه الشروط ، يمكن تخزين الحفظ لمدة عام أو عامين.
5. ما هي أفضل طريقة لتناول الطماطم؟
في معظم الأطباق ، يمكن تقديم الطماطم مع أي شيء تريده. على سبيل المثال ، مع طبق جانبي مع اللحم والبطاطس وكذلك المشروبات الكحولية القوية. كل هذا يتوقف بالطبع على ذوقك. لكن هناك شيء واحد يجب ملاحظته وهو أنه لا يمكن إفساد الطاولة بهذه الطماطم المخللة.
6. ماذا تفعل إذا تخمر الطماطم أو أصبحت عكرة.
إذا وجدت فجأة أن الطماطم أصبحت عكرة أو مخمرة ، فأنت بحاجة ماسة إلى إخراجها من الحاوية وغسلها في محلول ملحي (20-30 جرام لكل لتر من الماء). ثم ضع الطماطم المغسولة في وعاء معقم. يجب ترشيح المحلول المعكر من خلال القماش القطني ، وغليه ، ثم سكبه مرة أخرى في الطماطم. إذا لم يكن ذلك كافيًا لسبب ما ، فقم بإعداد ماء مالح جديد. في مقال اليوم ، تعلمت وصفة جديدة لتخليل الطماطم ، ويمكننا القول بأمان أنها سهلة وبسيطة للغاية. أهم شيء هو التمسك بالوصفة وبعد ذلك ستنجح. وسوف تستمتع بهذا الطعم الحلو في الشتاء ، في اللحظة التي تفتح فيها العلبة الأولى.
طماطم مع جزر