السمسم الهندي

السمسم الهندي: الوصف

ينتمي السمسم الهندي إلى نباتات عشبية عمرها عام واحد ، والتي تنمو في الارتفاع من ستين سنتيمترا إلى متر وأكثر. ساق السمسم في الأسفل له شكل مستدير ، والارتفاع الأعلى يأخذ شكل رباعي السطوح أو ثماني السطوح.

زهرة السمسم الهندي كبيرة جدًا ، لكن السويقة قصيرة في الارتفاع. كورولا وردي أو أرجواني. يتم ترتيب الأوراق بدورها ، محتلة قليلاً ، ناعمة أو مموجة الملمس. يمكن أن يصل طول الورقة إلى ثلاثين سنتيمترا. في الجزء السفلي ، عادة ما تكون الأوراق مستديرة وهامشية تمامًا.

الأوراق ، التي تقع في الوسط على شكل قطع ناقص أو بيضة ممدودة ، لها مظهر مسنن ومقطوعة قليلاً. الأوراق العلوية ضيقة الشكل وهامشية تمامًا.

كم عدد الأزهار الموجودة على السمسم الهندي ، ومن ثم سيعتمد عدد اللوز التي ستتشكل على النبات نفسه على الظروف التي تنمو وتتطور فيها. يحتوي نبات واحد عادة على ما بين عشرين وثمانمائة لوز وأكثر.

ثمرة السمسم الهندي عبارة عن كبسولة ذات أربع أو ثماني السطوح ممدودة في الشكل ، وقاعدتها مستديرة ، والجزء العلوي لها شكل مخروطي. يصل طول الصندوق إلى ثلاثة سنتيمترات ونصف.

يمكن أن تحتوي على من 2 إلى 8 أوراق فاكهة. تزهر عادة في النصف الأول من الصيف ، وتؤتي ثمارها في أواخر الصيف وأوائل الخريف.

السمسم الهندي ينتمي إلى النباتات التي تحب الدفء. تنمو بذورها جيدًا في الدفء ، وتصل إلى عشرين درجة. ولكن من أجل نمو أسرع ، ستكون أفضل درجة حرارة له هي 25 درجة.

السمسم الهندي يحب أن يكون رطبًا. سيكون الطقس الجاف أسهل بكثير من الرياح الجافة.

هذا النبات نبات قديم ويقول العديد من العلماء ومن أجروا الأبحاث أن السمسم نشأ في إفريقيا ، بينما يقول آخرون ، على العكس من ذلك ، في الهند.

ظهر هذا النبات في روسيا في نهاية القرن الثامن عشر. يزرع السمسم الهندي في الغالب في آسيا الوسطى وأذربيجان. كما أنها تزرع الآن في القوقاز وأوكرانيا ومولدوفا. يتم الحصول على زيت السمسم من بذور هذا النبات.

التركيب الكيميائي للسمسم الهندي

يعتبر هذا النبات من المحاصيل القيمة لأنه يمكن أن ينتج زيتًا عالي الجودة. اعتمادًا على نوع السمسم ، يمكن أن تحتوي بذوره على ما يصل إلى ثلاثة وخمسين بالمائة من الزيت الدهني غير الجاف ، بالإضافة إلى ما يصل إلى عشرين بالمائة من البروتين وما يصل إلى ستة عشر بالمائة من الكربوهيدرات القابلة للذوبان.

استخدام السمسم الهندي

يمكن للزيت الذي يتم الحصول عليه من السمسم الهندي عند تناوله أن يزيد من عدد الصفائح الدموية في الدم ، مما يعزز سرعة تخثر الدم. يمكن أيضًا استخدام الزيت داخليًا للأهبة والأمراض الأخرى.

عادة ما يتم وصفه بالنسب التالية: الكبار يوصفون 1 ملعقة كبيرة ، والأطفال 1 ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم. كما يجد زيت السمسم مكانه في صناعة المراهم والجص والمحاليل والمستحلبات والمستحضرات التي تذوب الدهون.

تستخدم بذور السمسم الهندي بشكل جيد في إنتاج الحلويات المختلفة ، والأهم من ذلك ، في الحصول على زيت الطحينة الذي يتم الحصول على الحلاوة الطحينية منه.

في آسيا الوسطى وإفريقيا والهند ، يستخدم الناس بذور السمسم الهندي في الطعام بأشكال مختلفة ، وفي المقلي والمسلوق والنيئ.

من زهور السمسم الهندي ، يمكنك الحصول على مواد لها رائحة قوية ، والتي تستخدم لاحقًا في إنتاج منتجات العطور المختلفة.

السمسم الهندي: الصورة

السمسم الهندي: النضوج والحصاد

بعد حوالي ثلاثة أو أربعة أشهر من زرع السمسم الهندي يبدأ في النضج. لا تنضج الصناديق الموجودة على بذور السمسم في نفس الوقت ، حيث ينضج الجزء السفلي أولاً ثم ينضج تدريجياً إلى الجزء العلوي.

بمجرد أن تصبح علب السمسم الهندي صفراء وتبدأ الأوراق السفلية في التساقط في الأماكن ، فهذا يعني أنها قد نضجت ، وقد حان الوقت لجمعها. يجب ألا تترك بذور السمسم في الحقل بأي حال من الأحوال حتى تبدأ الصناديق في التصدع.

من الضروري حصاد بذور السمسم الهندي في أسرع وقت ممكن ، في غضون يومين أو ثلاثة أيام تقريبًا.