كيفية اختيار الكشمش

الكشمش هو التوت المفضل لدى البستانيين والبستانيين. غالبًا ما تزرع أنواع الكشمش الأحمر والأبيض والأسود في الأكواخ الصيفية. إذا كنت تلتزم بالطرق الزراعية ، فمن الممكن تمامًا زراعة محصول غني ليس فقط من التوت اللذيذ ، ولكن أيضًا مفيد جدًا. ستوضح لك هذه المقالة كيفية اختيار المنح بشكل صحيح.

وقت قطف الكشمش

يتم تحديد توقيت اختيار المنح إلى حد كبير من خلال الانتماء إلى مجموعة متنوعة معينة. من المهم أيضًا التفكير في مكان زراعة التوت. في المناطق الجنوبية ، يصل المنح بالفعل إلى مرحلة النضج بحلول منتصف الصيف. وحيث يكون المناخ غير مستقر ، يتم قطف التوت في نهاية الصيف. وحتى في بداية الخريف.

من المهم جمع الكشمش الأسود والأحمر فقط عندما ينضج تمامًا. لأن الكشمش غير الناضج لا يحتوي على صفات مفيدة. كما أنها غير مناسبة للتجميد والتعليب والتجفيف. عندما يؤكل التوت غير الناضج يؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي. من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن حصاد التوت الكشمش الناضج تمامًا إلا في حالة النقل الطويل. إذا تم تخزين التوت في أماكن باردة ، فإن الكشمش الأحمر والأسود ينضج في غضون خمسة إلى سبعة أيام.

كيف نفهم أن التوت قد نضج

هناك عدة علامات:

1. الكشمش الأحمر ذو اللون القرمزي الغني. والأسود أرجواني غامق.
2. عند الحصاد ، يتم فصل التوت بسهولة وببساطة عن قصاصاتهم.
3. الفروع الخضراء تتحول إلى اللون البني.
4. رائحة زاهية وغنية وعطرية. طعم حلو وحامض.
5. يتساقط التوت المفرط النضج من الأدغال.

على الشجيرات القديمة ، تنضج الكشمش بعد حوالي سبعة أيام من النضج على الصغار. يحدد وقت قطف التوت المنطقة التي ينمو فيها النبات. فضلا عن الظروف المناخية. تعطي زراعة شجيرات الكشمش في المناطق الجنوبية أول محصول.

حول الكشمش الأسود

ينضج الكشمش الأسود المزروع في سيبيريا في معظم الحالات بعد 45 يومًا من تفتحه. هذا هو بداية الشهر الثالث من الصيف تقريبًا. لكن في المنطقة الوسطى من بلدنا ، تقع فترة نضج الكشمش الأسود في منتصف الشهر الثاني من فترة الصيف. واذا كان الجو حارا يؤجل الجمع الى بداية الشهر. أصناف الكشمش الأسود جاهزة للحصد بين 10 و 20 من الشهر الأول من فترة الصيف.

حول الكشمش الأحمر

سيتحول الكشمش الأحمر الذي يزرع في سيبيريا أيضًا إلى اللون القرمزي المشرق في موعد لا يتجاوز النصف الأول من الشهر الثالث من فترة الصيف. يتم حصاد أصناف الكشمش الأحمر اعتمادًا على الطقس الحالي. لأنه في هذه المنطقة ، يمكن أن تكون فترة الصيف باردة أو دافئة. يمكن حصاد هذه الأصناف من الشهر الأول من فترة الصيف إلى الشهر الثاني من فترة الصيف.

يعتمد وقت النضج إلى حد كبير على الصنف المختار. ستسمح لك أصناف النضج المبكرة بالاستمتاع بالفاكهة في اليوم العشرين من الشهر الأول من فترة الصيف. ينتج الكشمش بمتوسط ​​فترة النضج حصادًا في اليوم العاشر من الشهر الثاني من فترة الصيف. تنضج الأصناف المتأخرة في الشهر الأخير من فترة الصيف. أصناف الكشمش الأحمر والأبيض متشابهة جدًا مع بعضها البعض. ونضجهم يحدث في نفس الوقت. لأن كلاهما له جلد رقيق.

طرق لجمع المنح

هناك عدة طرق لحصاد محاصيل الكشمش. عند اختيار الحق ، تحتاج إلى البناء على عدد الشجيرات. بالنسبة للأحجام الصغيرة ، يتم التجميع يدويًا.وإذا كان حجم المجموعة القادمة مثيرًا للإعجاب ، فستأتي أدوات خاصة للإنقاذ. يعد جمع الكشمش الأسود والأحمر عملاً صعبًا ويستغرق وقتًا طويلاً. لتبسيط هذا النشاط وتسهيله بطريقة أو بأخرى ، غالبًا ما يتم استخدام أجهزة مختلفة.

المساعد الأكثر إخلاصًا وملاءمة هو منتقي التوت. يتأقلم مع مهمته على أكمل وجه. علاوة على ذلك ، فهي مريحة للغاية بسبب وزنها الخفيف. بفضله ، فإن التوت المحصود له مظهر سليم. في هذه الحالة ، لا تتأذى الأوراق ، لكنها تبقى على الشجيرات. نتيجة لهذا التكيف ، يوفر البستانيون ثلاثة إلى أربعة أضعاف الوقت الذي يقضونه في الجمع.

من أجل بعناية ودون إتلاف التوت ، من الضروري جمع الكشمش الأحمر ، ثم استخدام الجمع على شكل مشط.

كيفية اختيار الكشمش بشكل صحيح

يعتمد توقيت تخزينه بشكل مباشر على مدى صحة حصاد المحصول. هناك عدة قواعد لهذا.

1. تحتاج إلى جمع الثمار في الوقت المحدد لمنع تساقط وإفراط في نضج التوت.
2. عندما يتم حصاد المحصول يلعب دورًا كبيرًا. من الضروري الحصاد في الصباح أو في المساء. من المهم ألا تختار يومًا حارًا ولا هطول الأمطار. إذا لم تلتزم بهذه النصائح ، فنتيجة للتجميع في الطقس الغائم ، لن تخضع التوت التي سيتم جمعها للتخزين. وعند الحصاد في الحرارة ، يفقد التوت طعمه. فضلا عن العناصر المفيدة.
3. من المهم التحضير مقدمًا وليس حاوية رطبة وليست عميقة جدًا ، حيث سيتم إضافة المحصول المحصود. يوصى برش الثمار في طبقة رقيقة لمنع قشرتها من التشقق والتكسير.
4. خصوصية الكشمش الأسود هي النضج غير المتكافئ. لذلك ، يتم تقسيم المجموعة إلى حفلتين ، وأحيانًا ثلاث حفلات استقبال. من الضروري أن نتف مع ساق واحدًا تلو الآخر. لكن الكشمش الأحمر يُقطف بشكل مستقيم بفرع كامل.
5. إذا تم اكتشاف التوت غير الناضج أثناء الفرز ، فيمكن وضعه في الثلاجة. بعد بضعة أيام ، سيأخذون مظهر التوت الناضج ظاهريًا. ولكن من حيث الخصائص ، ستكون أقل شأنا بشكل ملحوظ من تلك الثمار التي وصلت إلى مرحلة النضج على الشجيرات.
6. عندما يتم حصاد المحصول ، يتم فرزها بعناية. يتم فرز التوت الفاسد والقمامة الزائدة. تتم إزالة الأغصان من الكشمش الأحمر. للتخلص من الرطوبة الزائدة ، من الضروري رش الكشمش على منشفة ورقية أو قطعة قماش رقيقة ، في طبقة رقيقة.

كيفية اختيار الكشمش وحفظ التوت

هناك العديد من التوصيات حول كيفية الحفاظ على التوت لفترة أطول.

• يُسمح بتخزين الكشمش الأسود والأحمر دون فقد الطعم وعناصر الفيتامينات لمدة 7-14 يومًا في الثلاجة.
• لا تغسل التوت قبل تخزينه. يجب تجفيفه فقط ، وإذا كان من الكشمش الأحمر ، فيجب إزالته من الفرع.
• في الحالة التي يكون فيها من الضروري تمديد وقت تخزين المحصول المحصود ، تأتي الحاويات المختومة للإنقاذ. وكذلك العبوات الزجاجية.
• أطول طريقة تخزين هي التجميد. لذلك يمكن تخزين المنح على مدار العام. لكن في نفس الوقت ، للأسف ، يتم فقد جميع مكونات الفيتامينات. بالرغم من الطعم الممتاز.
• أنسب طريقة للحفاظ على جميع العناصر الضرورية هي تعليب التوت. من الممكن حفظ التوت الكشمش وعدم فقد عناصره القيمة عن طريق صنع المربى الخام. يتم طحن التوت الأحمر ومغطاة بحبيبات السكر بنسبة 1: 1. بعد أن يذوب السكر ، تحتاج إلى وضع المربى للتخزين في برطمانات نظيفة.
• هناك أيضًا طريقة فعالة بنفس القدر للحفاظ على ثمار الكشمش - لتحضير الفواكه المجففة منها. للقيام بذلك ، يجب إعادة فرز التوت وشطفه وتجفيفه. وبعد ذلك ، يوضع في صف واحد على صينية خبز ، ويوضع في الفرن لمدة 2-3 ساعات. في الوقت نفسه ، يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن إلى 200-230 درجة. ويجب فتح الباب قليلاً حتى يدور الهواء بحرية. إذا كان التوت قد توقف بالفعل عن إفراز العصير أثناء عملية الطهي ، فهو جاهز.

جمع المنح عمل شاق وطويل الأمد.لكن هذه العملية تستحق محاولة الحصاد والمحافظة على المحصول بشكل صحيح. وبذلك تزود نفسك وعائلتك وأقاربك وأصدقائك بالفيتامينات والمعادن طوال فصل الشتاء. سيكون حصد الكشمش لفصل الشتاء علاجًا ممتعًا وصحيًا للأطفال. وكذلك للبالغين.