كيفية تخزين الفراولة
المحتوى:
ما التوت الذي تربطه بالصيف؟ سوف يجيب الكثير دون تردد - الفراولة. يعتبر هذا التوت اللذيذ والرائع والصحي حقًا رمزًا للصيف ، لكن لسوء الحظ ، لا يمكننا الاستمتاع بحصاده طالما نرغب. من أجل إطالة هذه المتعة لأطول فترة ممكنة ، وربما طوال العام - حتى موسم الحصاد التالي ، استخدم التقنيات البسيطة الموضحة في هذه المقالة واستمتع بثمار التوت المفضل لديك. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تخزين الفراولة بشكل صحيح في المنزل على مدار السنة ، من التحضير إلى التخزين.
كيفية تحضير الفراولة للتخزين: نصائح أساسية
إذا كنت تشتري التوت للتخزين ، فقبل الشراء ، تأكد من تقييم نضارته ، يجب ألا يكون التوت طريًا ، بدون العفن وبدون أي بقع. إذا وجدت جزيئات العصير أو اللب في الحاوية التي يُباع فيها التوت المفضل لديك - مثل هذا التوت غير مناسب للتخزين ، فهذا ليس محصولًا طازجًا.
على المنضدة ، حدد فقط التوت الصحي الجميل دون تشوه ، مع ساق (ما يسمى بالذيل) ، محصول طازج عالي الجودة دائمًا ما يكون رائحته لذيذًا ، وله لون قرمزي غني أو بورجوندي.
ضع في اعتبارك أنه حتى الفراولة التالفة يمكن أن تؤثر سلبًا على جميع التوت في حالة ظهور العفن أو العفن. لذلك ، مباشرة بعد الشراء ، نقوم بفرز التوت بعناية ، ونختار فقط العينات الطازجة عالية الجودة ، والصحية ، وغير المشوهة. لا ينبغي التخلص من التوت التالف ، إذا لم يصبح متعفنًا ولم يبدأ بالتعفن ، يمكنك صنع كومبوت لذيذ أو مربى ، أو نوع من الحلوى منها.
إذا كنت تخطط لتخزين محصولك ، فأنت بحاجة إلى حصاده قبل أن ينضج التوت - يجب أن يكون أحمر اللون وناضجًا ولكن ليس ناعمًا جدًا.
ومع ذلك ، إذا لاحظت وجود كمية كبيرة من الفراولة التالفة ، فلا تيأس - فالخل سيساعد في مكافحة البكتيريا والعفن. تتم إزالة التوت الأكثر تلفًا ، ويتم معالجة الباقي بمحلول من الخل والماء (بنسبة 3: 1). بعد المعالجة ، يجب تجفيف التوت جيدًا ، لذلك يتم وضعه على مناديل ورقية أو منشفة.
ما هو أفضل مكان لتخزين الفراولة؟
إذا كنت تخطط لتخزين الفراولة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام ، فإن الثلاجة مناسبة لذلك ، وفي هذه الحالة يتم وضع التوت على رف مخصص خصيصًا للفواكه والخضروات.
تجدر الإشارة إلى أنه قبل تخزين الفراولة في الثلاجة ، لا ينصح بغسلها ، لأن الرطوبة يمكن أن تثير عملية التعفن ، ونتيجة لذلك يظهر العفن. لذلك يوصى بشدة بغسل الفراولة قبل استخدامها مباشرة.
أما إذا كانت الحبة مبللة بدون غسل ، فيمكن في هذه الحالة معالجتها بالماء ، وبعد ذلك لا بد من تجفيفها بالمناديل أو المناشف المبللة.
يجب إيلاء اهتمام خاص للحاوية التي يُخطط لتخزين الفراولة فيها في الثلاجة - يجب أن تسمح للهواء بالمرور - تعتبر العبوات المصنوعة من الورق المقوى أو الورق أو البلاستيك المزودة بفتحات تهوية مثالية لهذا الغرض. إذا تم ترتيب التوت في عدة طبقات ، فتأكد من وجود ورق بين الطبقات يمتص الرطوبة غير الضرورية ، وبالتالي يحمي الفراولة من التعفن.
ما هي أفضل طريقة لتخزين الفراولة؟
الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين الفراولة على المدى الطويل هي استخدام الفريزر. عند تجميدها ، تحتفظ التوت بخصائصها المفيدة وطعمها لمدة عام على الأقل.
عادة ما يتم تجميد الفراولة بطريقتين:
- التوت كله
- معالجتها في هريس.
من أجل تخزين الفراولة الكاملة ، يجب توخي الحذر للتأكد من أن المحصول يجف جيدًا مسبقًا ، وهذا سوف يؤدي إلى تجنب الالتصاق بالتوت ، وكذلك إتلاف هيكلها بواسطة بلورات الثلج. لن تحتفظ الفراولة الرطبة المجمدة بخصائصها التجارية عند إذابتها.
من أجل تخزين الفراولة مع التوت الكامل ، يجب عليك تنفيذ عدد من الإجراءات:
- اشطفها ، ثم تأكد من تجفيفها جيدًا على مناشف ورقية أو منشفة ؛
- توضع الفراولة الجافة على لوح أو صفيحة خبز على مسافة لا تلمس التوت بعضها البعض ؛
- يتم إرسال اللوح / صفيحة الخبز إلى الثلاجة حتى يتم تجميدها تمامًا ؛
- بعد تجميد التوت ، يتم نقله إلى حاويات (الأكثر ملاءمة وعملية للجميع هي العبوات والأكياس والحاويات) ، ووضعها في الفريزر حتى يتم استهلاكها.
عند إذابة الجليد ، حتى لا تتحول الفراولة إلى عصيدة ، يوصى أولاً بنقل التوت من الفريزر إلى الثلاجة والانتظار حتى يتم إذابته بالكامل. لا تذوب الجليد من التوت بالماء أو تتركه في الشمس - سوف يفقد التوت بنيته.
إذا كان التوت في الثلاجة لبعض الوقت وربما يكون مشوهًا قليلاً ، فإن أفضل طريقة لتخزين هذه الفراولة هي معالجتها في هريس وإرسالها إلى الفريزر. قبل إرسالها للتجميد ، يمكن إضافة السكر إلى "عصيدة" الفراولة إذا رغبت في ذلك. يوصى بتخزين البطاطس المهروسة في وعاء بلاستيكي.
كما لاحظ عشاق الفراولة - فهم لا "يحبون" دائمًا النسخة المجمدة من تخزين الفراولة ، لكنهم يريدون حقًا تدليل أنفسهم بالتوت المفضل لديهم ، فإن الحفظ هو طريقة معالجة شائعة جدًا. يمكن أن تكون أنواع مختلفة من المربى ، أو السبيتني ، أو المحميات ، التي يتم نقل وصفاتها من جداتنا العظماء ، أو حتى قبل ذلك. كيف لا تنغمس مع مربى الفراولة مع الفطائر أو الفطائر؟ يمكن تخزين الفراولة المعلبة لمدة 3 سنوات.
بالنسبة لمحبي الفراولة ، والذين يرغبون في استهلاكها على مدار السنة ، لا توجد عوائق أمام ذلك. يمكنك اختيار أي طريقة مناسبة لك حول كيفية ومكان تخزين الفراولة ، واتباع أبسط التوصيات الواردة في المقالة والاستمتاع بطعم الفراولة الصيفي الرائع ، بغض النظر عن الموسم.
كيف وأين تخزن الفراولة بشكل صحيح: فيديو مفيد
