تخزين الحصاد: إجابات على الأسئلة الأكثر إثارة

بعد زراعة المحصول ، نواجه مهمة كيفية الحفاظ عليه ، حتى لا تختفي أعمالنا ، بل تطعمنا طوال فصل الشتاء. يتوقع التخزين السليم للمحصول الكثير من المشاكل ، مما يطرح أسئلة على البستانيين أين وكيف وفي ماذا يخزنون المحصول.

تخزين الحصاد: حاويات مناسبة

يجب أن تكون حاوية تخزين المحصول نظيفة حتى لا يتطور العفن. متينة لدعم عدة كيلوغرامات من الخضار ، وخفيفة الوزن بحيث يمكن تحريكها بسهولة.

مربعات

الصناديق البلاستيكية ليست ثقيلة وسهلة التنظيف والتطهير. توفير تهوية جيدة. هش ، كسر بسرعة.

صناديق خشبية. ثقيل ، متين ، يمكن أن يستمر لمدة عام. يصعب غسلها ، مشبعة برائحة كريهة ، تعفن.

أكياس

النسيج أو الاصطناعية. مناسب تمامًا لتخزين الخضروات الجذرية. الرئتين ، تنفس.

سلال الخوص

مناسبة لتخزين التوت والخضروات والفواكه. سهل التهوية بسبب كثرة الفتحات.

تحصل الفواكه والتوت المخزنة في سلال من الخيزران دائمًا على كمية كافية من الهواء لأن الحاوية بها الكثير من الفتحات. تحصل الفواكه والتوت المخزنة في سلال من الخيزران دائمًا على كمية كافية من الهواء لأن الحاوية بها الكثير من الفجوات

صناديق الكرتون

خفيفة الوزن ، يمكن أن تكون ذات أحجام مختلفة ، منخفضة التكلفة. كسر بسرعة. في الأقبية ، يمكن أن تبلل وتفسد المحصول.

موقع تخزين الحصاد

يجب أن تكون غرفة تخزين الخضار باردة بدرجة كافية. يجب ألا يكون هناك رطوبة.

قبو

موقع التخزين الأكثر شيوعًا. في ذلك ، لا تبقى درجة الحرارة حوالي 0 درجة ، وهو مثالي لتخزين الخضار.

عند بناء قبو ، يجب أن تأخذ في الاعتبار عمقه. لا تحتاج إلى حفرها في أعماق كبيرة ، حيث يوجد خطر من الوصول إلى المياه الجوفية. قوّي الأسوار حتى لا تسقط الأرض. تأكد من عمل تهوية.

داخل القبو ، اصنع رفوفًا بها أرفف على الجدران. على الأرض ، يمكنك عمل أقسام خشبية ، شيء ما ، لكن ما يشبه الصناديق. في الجزء السفلي ، اسكب الرمل ونشارة الخشب وقم بتغطيته بالورق واسكب الخضار.

حفرة

عادة لا يتم حفرها بعمق كبير ، ويتم تقوية الجدران. اصنع صناديق خشبية وقم بتخزين البطاطس. هناك خطر حدوث شتاء بارد ، ومن ثم قد تكون درجة الحرارة في الحفرة أقل من الصفر ، لذلك قد تتجمد البطاطس.

البراميل

يمكن تخزين البراميل على الشرفة الأرضية ، في الحظيرة ، على الشرفة. الجزء السفلي معزول ، سكب نشارة الخشب. يمكن لف الجدران بقطعة قماش أو صناديق.

تخزين المحاصيل: معايير اختيار الفرضية

يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 0 درجة ولا تزيد عن +5. تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى من +2 إلى +6 درجة.

يجب أن تكون الرطوبة المثلى بين 90-95٪.

تهوية الهواء ، خاصة بحيث لا يتكثف على الخضار.

عند حصاد الخضروات للتخزين ، عليك أن تتذكر أن العمليات الفسيولوجية لا تزال مستمرة فيها. يتنفسون ويطلقون ثاني أكسيد الكربون والماء.

إذا كانت هناك درجة حرارة عالية في الغرفة ورطوبة عالية ، ستبدأ الخضروات بالتعفن.

لخفض درجة الحرارة ، يمكنك وضع زجاجات من الثلج أو الثلج. رتب الحاويات بالفحم لتقليل الرطوبة. سوف تمتص الرطوبة الزائدة.

مع انخفاض رطوبة الهواء ، تبدأ الخضروات في إطلاق الرطوبة بشكل أسرع وتبدأ في الذبول.

يمكنك زيادة درجة الحرارة عن طريق عزل القبو ، على سبيل المثال ، بالصوف المعدني. يمكنك زيادة الرطوبة عن طريق وضع حاويات بها رمل مبلل.

إذا كان هناك تهوية سيئة في القبو وأشكال التكثيف ، فيجب تغطية الخضروات ، على سبيل المثال ، بنشارة الخشب حتى لا تبلل.قم بتغيير نشارة الخشب عندما تبتل.

يجب فحص الخضروات المخزنة بانتظام بحثًا عن العفن. إذا وجدت مثل هذه الفاكهة ، فقم بإزالتها على الفور ، واستخدم سريعًا تلك الموجودة في الجوار.

للوقاية من الكائنات المسببة للأمراض ، في الصيف ، يحتاج القبو إلى التهوية الكاملة ، وتعقيمه جيدًا قبل وضع الخضار.

إذا ظهر العفن ، يمكنك معالجة القبو بحاجز من الدخان.

طرق تخزين محصول الخضار لفترة وجيزة

جزرة

بعد الحفر ، تحتاج إلى تجفيفه والتخلص من التربة الزائدة ووضعه في صناديق مليئة بالرمل.

من الجيد ألا تلمس الخضروات بعضها البعض ، أو على الأقل تبديل كل طبقة جديدة بطبقة من الرمل.

درجة الحرارة المثلى لتخزين الجزر هي 2-4 درجات. الرطوبة 85-95٪. إذا كانت هناك رطوبة عالية في القبو ، فيجب استبدال الرمل بنشارة الخشب أو أغصان التنوب أو أوراق الروان.

الشمندر

استنزف أيضًا ، ونفضه عن الأرض ، وضعه في صندوق. نرش الطبقات بقشر البصل أو أوراق روان. سوف يساعدون في حماية الخضار من الفطريات. درجة حرارة التخزين 2-5 درجات. عند درجة الحرارة هذه ، يتم تخزين الخضار لمدة 3-4 أشهر. الرطوبة 85-95٪.

كرنب

يتم وضع رؤوس الملفوف على الأرفف بحيث لا تلمس بعضها البعض ، أو أعلقها على سلسلة من السقف. يتم تغليف رأس الملفوف مسبقًا بالورق أو القصدير حتى لا يجف. درجة حرارة التخزين المثلى هي -1 + 3 درجات. الرطوبة 90-95٪.

البطاطس

بعد الحفر ، اتركه يجف جيدًا. ثم ضع في الصناديق. من الأفضل عدم وضع الصناديق على أرضية القبو. يمكنك بناء سقالة من الطوب والألواح الخشبية وما إلى ذلك. أيضا ، لا يتم وضع الصناديق بالقرب من جدران القبو. يتم كل هذا لأن البطاطس حساسة جدًا للرطوبة. الرطوبة الزائدة سوف تضر هذه الخضار. درجة حرارة التخزين + 2- + 3 درجات ، الرطوبة 86-91٪.

بصلة. مجففة بالريش. ثم يتم تجديلها في الضفائر وتعليقها على طول جدران القبو.

يمكن تخزينها في الصناديق أيضًا ، ولكن ليس بكميات كبيرة. لحماية المصابيح من الآفات ، يمكنك معالجة الجزء السفلي بالنار لبضع ثوان. درجة حرارة التخزين