بروكلي. زراعة الملفوف الصحي في الحديقة

ميزات مفيدة

البروكلي مغذي للغاية. من حيث الفيتامينات C و E و A ، فهي تفوق حتى القرنبيط. كما أنه مصدر للألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغني بالمعادن. عندما ينضج البروكلي بالكامل ، يحتوي على مادة السلفورافان ، التي تمنع نمو السرطان. الكالسيوم الموجود في البروكلي له تأثير مضاد للتصلب وله تأثير إيجابي على قرحة الاثني عشر. كما أن محتواها العالي من الألياف يساعد على تحسين الهضم.
ربما يكون معظمكم على دراية بهذه الخضروات الفريدة. ومع ذلك ، قبل عشر سنوات ، كان الحصاد الجيد للبروكلي يعتبر فريدًا تقريبًا. الآن هو متاح في السوق على مدار السنة ، من الإنتاج المحلي أو الأجنبي. البروكلي هو خضار كثير العصير ولذيذ ويمكن استهلاكه ليس فقط من أجل أزهاره غير المكتملة ، ولكن أيضًا لسيقان أزهاره السميكة. أوراق هذا الملفوف باهتة للغاية ، من الأخضر إلى الأخضر الداكن وتنمو حتى ارتفاع 40-80 سم.
يحتوي استخدام القرنبيط في المطبخ على عدد لا يحصى من الخيارات. يمكن طهيها (مسلوقة أو مقلية ، مهروسة أو ملساء) ، تؤكل نيئة ، مقشرة ، مجمدة أو مجففة. يمكن بسهولة تقديم هذا الملفوف كطبق احتفالي ، وكذلك طبق جانبي عادي. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ به طازجًا في التخزين المنزلي ، فاحتفظ به منخفضًا قدر الإمكان ، حوالي 0 درجة مئوية. عند تخزينه لفترة طويلة ، يجف البروكلي ويتحول إلى اللون الأصفر.

تزايد القرنبيط

إنها ليست متطلبة وليست من الصعب إرضاءها بشأن النمو. يتم حصاد المحاصيل المبكرة في نهاية شهر مايو. يمكن حصاد المحاصيل من بذر أبريل في الصيف. لحصاد الخريف ، لا تزرع قبل منتصف يونيو. البروكلي يحب الري بانتظام. إذا جفت ، فلن تتشكل النورات المعتادة ، وتصبح هذه الخضار غير مناسبة لمزيد من الزراعة.
إذا اخترت زراعة البروكلي في حديقتك ، فستمنحك حصادًا مستمرًا من يونيو إلى نوفمبر. يجب أن يتم جمعها في وقت تتشكل فيه النورات المضغوطة دون تطور البراعم. يوصى بالحصاد بنورات أقصر من 10-12 سم والخضروات الطازجة التي يتم حصادها شديدة العصير. يجب تخزينها في غرف ذات درجة حرارة منخفضة وبدون ضوء الشمس. يذبل الملفوف بسرعة في درجة حرارة الغرفة ، ويتحول إلى اللون الأصفر ويتدهور. في حالة الحصاد الكبير ، خاصة في فصل الخريف ، يُنصح بفصل النورات الكبيرة ، ثم التبييض ثم تجميدها.

المتطلبات البيئية للملفوف

المتطلبات البيئية ليست محددة. يزداد وزنهم مع كمية كافية من الماء. تقريبا أي تربة مناسبة للنمو. واحد رملي مع إمدادات جيدة من الدبال مثالي. يمكنه تحمل درجات الحرارة الباردة أثناء الزراعة والحصاد. نظرًا لأن الجذر يتغلغل بعمق في التربة ، فيمكن ريه على فترات قصيرة. في درجات حرارة منخفضة ورطوبة أعلى ، ينتج البروكلي أزهارًا عالية الجودة. في ظروفنا ، يتم الحصول على أفضل محصول في الخريف - البذر في يونيو ، بينما تكون أصناف الصيف هي الأقل ملاءمة. هناك خطر الإزهار في الصيف وتكون الآفات أكثر عدوانية خلال هذه الفترة. يعتبر البروكلي من الخضروات الصحية جدًا في حديقتك وله العديد من الاستخدامات في مطبخك.